豆沙粽子
　　
　　材料糯米500克，豆沙馅200克，粽叶20片，水草10根。
　　调料食品用碱适量。
　　做法
　　(1)糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥干水分，放入盆内，加少许食用碱拌匀。(2)糯米和豆沙馅各分成10份，先取两片粽叶交叉折成锥形，托在手中，放入半份糯米和1份豆沙馅，再放入另半份糯米，包成角状粽子，用水草捆紧成豆沙粽子生坯。(3)锅内倒入清水，放入粽子，水要浸过粽子，用中火煮2小时左右即可。
　　
　　　油炸臭豆腐
　　
　　　材料臭豆腐8块。
　　调料植物油、酱油、干红椒末、香油、盐、味精各适量。
　　做法
　　(1)将臭豆腐表面的杂质洗净，注意不要弄碎。(2)将洗好的臭豆腐放在盘中，置于通风处风干。(3)将干红椒末、盐、酱油、香油、味精调交成蘸汁。(4)锅置中火上，倒油烧至六成热，将豆腐块蹭逐个人锅中炸香炸透，待炸至豆腐呈膨空焦脆时，捞出沥油，装入盘内，再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，蘸食味汁即可。
　　
　　酒酿蛋
　　
　　材料酒酿10克，鸡蛋1个。
　　调料白糖、姜末各适量。
　　做法
　　锅内加水烧沸，放入酒酿、白糖、姜末煮沸。(2)将鸡蛋用余温焐熟即可。
　　
　　杏仁豆腐
　　
　　材料杏仁露500克，牛奶200毫升，琼脂lO克，水果丁适量。
　　调料白糖、蜂蜜各适量。
　　做法
　　(1)将琼脂放入凉水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化。(2)将蜂蜜加清水化开，入冰箱冷藏。(3)将牛奶、杏仁露、白糖入锅中，加热熬开，加入溶化的热琼脂拌匀，倒入容器中，待完全冷却后放入冰箱冷藏。(4)食用时，将冻好的杏仁豆腐改刀成任意形状，浇上冰镇好的蜂蜜水，撒上水果丁即可。
　　
　　川北凉粉
　　
　　材料绿豆淀粉100克。
　　调料酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒油各适量。
　　做法
　　(1)将绿豆淀粉加水调匀后，慢慢地倒入沸水锅中，改小火慢慢煮，边煮边不断搅动。(2)将锅中粉浆煮至呈现完全透明并伴有小泡沸腾状，起锅倒入方形器皿中，并置于凉水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。(3)吃时将凉粉倒扣在砧板上切成条或丝。(4)食用时，拌以酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒油即可。
　　
　　鸭血粉丝
　　
　　材料鸭血100克，粉丝50克，油豆腐适量。
　　调料葱末、盐、鸡精、香菜末、香油各適量。
　　做法
　　(1)将鸭血洗净，切成条；油豆腐洗净，切三角；香菜洗净，切末。(2)锅内加水烧开，放入盐、鸡精调吵。(3)放入鸭血条，油豆腐同煮，放入粉丝烫熟，出锅装碗，撒葱末，香菜末，淋入香油即可。
　　
　　重庆串串香
　　
　　材料海带结、魔芋结、生菜块、毛肚、油豆腐块、蘑菇块各适量。
　　调料四川麻辣火锅底料、老汤、料酒、折糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、香油、陈皮、大料、桂皮、草果、丁香、姜片、蒜、牛油各适量。
　　做法
　　(1)将牛油入锅中烧热，投入花椒、干辣椒、姜片、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，再倒入料酒略炒。(2)将其余调料入锅中煲滚，装入沙锅中。(3)放入沙锅中烫至熟即可食用。
　　
　　过桥米线
　　
　　材料米线200克，鸡脯肉、水发鱿鱼、火腿、香菜、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、豌豆尖、豆芽菜、蘑菇各50克。
　　调料鸡油、葱花、盐、上汤各适量。
　　做法
　　(1)把鸡脯肉、水发鱿鱼、火腿分别切片、鱿鱼入沸水中焯烫，捞出过凉，装盘。(2)将其他材料分别洗净，改刀装盘。(3)将米线入锅中，过水烫至八成熟，捞出沥干，装备用上桌。(4)将鸡油入锅中烧至七成热，装入碗中，倒入烧沸的上汤，加盐，其他食材也一同上桌。(5)食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即可。