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本文介绍了实用型鸡肉功能蛋白在滚揉类低温火腿中的应用。
蛋白实用型鸡肉功能在滚揉类低温火腿中的应用
【摘 要】
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本文介绍了实用型鸡肉功能蛋白在滚揉类低温火腿中的应用。
【机 构】
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广州市江丰实业股份有限公司卓味家禽加工厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年9期
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