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药物残留直接危害人体健康，近年来畜产品中药物残留问题倍受关注。氟喹诺酮类药物残留检测的方法较多，同时也获得了大量的试验数据。常用的方法有微生物法、免疫分析测定法、免疫亲和色谱-液相色谱法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳法、液相色谱-质谱-质谱法、薄层色谱法、荧光分光光度法等。文章对这些检测方法从定性（筛选）和定量两个方面进行综述。