【摘 要】
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目前,我国已经迈入老龄化社会,到2020年全国老年人口将达2.48亿,老龄化水平为17%。为解决北京市老年人的吃饭问题,北京市政府问政餐饮企业,共同探讨发展之道。北京某干休所食
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目前,我国已经迈入老龄化社会,到2020年全国老年人口将达2.48亿,老龄化水平为17%。为解决北京市老年人的吃饭问题,北京市政府问政餐饮企业,共同探讨发展之道。北京某干休所食堂是驻京部队食堂中不起眼的一个,为了让老干部及其家属能吃饱吃好,食堂经历过对外承包、自办等阶段,终于摸索出一条可持续发展之路。为深入了解干休所食堂的发展历程和实践经验,本刊采访了干休所负责饮食保障工作的郑助理。《中国食品》：请您介绍一下干休所食堂的发展过程及现状？郑助理：我所食堂自部队成立起一直存在,多年来,我们也经历过对外承包、自
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