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1蔬菜施肥四忌1．1忌施用硝态氮肥蔬菜施用硝态氮肥后．会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加，含硝酸盐高的蔬菜易引起人体血红蛋白变性，使脑、心脏等器官缺氧，呼吸中枢麻痹。硝酸盐在人体内还会还原成亚硝酸盐，亚硝胺是一种毒性很强的致癌物。有可能引起消化系统的癌症，如食道癌、胃癌等。所以。蔬菜要忌施硝态氮肥。宜选择铵态氮肥。1．2忌施含氯肥料菜田施用含氯肥料，铵、钾等营养被土壤吸附或作物吸收后，氯离子残留在土壤中。