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一、肉类贮藏加工技术目前,我国屠宰及肉类加工企业有3728个,肉制品产量200多万吨,占肉类总产量的4%左右;肉类工业产值占食品工业总产值的9～10%.而发达国家肉制品消费已占肉类总产量的60～70%.
肉类贮藏加工技术
【摘 要】
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一、肉类贮藏加工技术目前,我国屠宰及肉类加工企业有3728个,肉制品产量200多万吨,占肉类总产量的4%左右;肉类工业产值占食品工业总产值的9～10%.而发达国家肉制品消费已占肉类
【出 处】
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中国牧业通讯
【发表日期】
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2005年19期
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