生鲜肉相关论文
低温冷藏由于其较低的成本和其较佳的保鲜效果成为生鲜肉最常用的贮藏保鲜方式。传统的低温冷藏包括冷却贮藏和冷冻贮藏。冷却贮藏......
该研究旨在建立一种快速、有效检测生鲜肉中18种有机磷农药(organophosphorus pesticides,OPPs)残留的QuEChERS-GC-MS/MS检测方法.......
摘 要：肉类工业是第一大食品产业和国民经济支柱产业。生鲜肉占肉与肉制品生产与消费量的80%，而贮藏是生鲜肉消费最重要的环节，低温贮......
卫生部近日公布了《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)等4项新食品安全国家标准,其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧......
“十一”长假过后，凌家塘市场肉、禽等荤食品消费疲软，价格不高，特别是猪肉销售，当前气温和暖，腊肉、腊肠等冬日消费还未开始，整体需求平......
北京家乐福广渠门店位于北京东城区富贵园购物中心3层，该店是附近最大的超市之一。其营业面积4000多平方米，所在位置交通便捷，人流量......
目的 调查上海地区市售生鲜肉中单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌的污染情况.方法 2018年7月～2019年4月,从上海市88家农贸市场和42家......
期刊
以生鲜肉类食品供应链作为研究对象,基于生命周期理论界定生鲜肉类食品供应链碳排放的系统边界,并结合系统动力学方法建立生鲜肉类......
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,是市场监管的工作重点,生鲜猪肉是餐桌肉类及肉制品的原材料,也是常用的食材之......
入冬以后，大家餐桌上的肉菜似乎也比以往多了。然而，要想做到健康吃肉，仅仅知道“肥肉胆固醇高，不宜多吃”是远远不够的。本期，我就来讲......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
关键词:养殖业rn万隆:打破地方保护让冷鲜肉进入百姓厨房rn全国人大代表、河南双汇集团董事长万隆提交了一份“希望国家出台政策,......
北京家乐福广渠门店位于北京东城区富贵园购物中心3层，该店是附近最大的超市之一。其营业面积4000多平方米，所在位置交通便捷，人流量......
我国传统的生肉流通方式是通过农贸市场销售热鲜肉.这种销售方式简捷,但极不符合食品卫生学要求,肉品容易发生腐败变质,而且容易导......
光谱技术作为无损快速检测技术在肉品行业中得到广泛应用。该技术能实现生鲜肉快速、在线、准确、无损检测,是各类生鲜肉品质安全......
本文对筒体以及生鲜肉生产过程中宰割前后微生物污染去除术进行了简单的介绍，对畜体饮食的控制和改变，竞争性去除，饮用水的处理以及新......
为了解海南省海口市美兰区市售生鲜肉沙门氏菌污染情况,笔者采集了海口市美兰区市售猪肉、鸡肉和鸭肉样本共50份,进行了沙门氏菌分......
野生动物饲养过程中,无论是猛兽类还是猛禽类,对于饲喂的肉类品质都有较高的要求。其中,最常见的生鲜肉和冷冻肉对野生动物的成长......
生鲜肉品质安全无损检测技术是肉品品质检测的关键技术,日益受到肉制品生产加工企业的重视。本文介绍了国内外肉品无损检测技术的......
据外媒报道，2012年10月《食品防护杂志》刊登了一项研究病菌耐药性的文章．科学家对日本零售生鲜肉和产肉动物上病菌的耐药性进行研究......
后“H7N9”时代，禽肉制品行业发展该走向何处？一方面，随着社会对流感问题的关注和重视程度提高，政府职能部门对禽类制品的安全把关更为......
本文主要介绍生鲜肉与经冷链流通技术工程加工处理的冷却肉的质量比较,说明冷链工程是肉类工业生产中确保质量的重要流通技术.......
【正】 上海大昌双汇艾波有限公司是由香港大昌贸易行、河南双汇集团和美国IBP公司强强联合而成的合资企业,公司注册资金1.08亿元,......
冷却肉也称冷鲜肉，是指严格执行检疫制度宰杀后的温热畜肉，迅速经过各种方法使其温度降至0～4℃（此温度高于肉组织的冰点而避免冻结），并在......
随着人民生活水平的提高,消费者对肉类安全的关注度越来越高,但是生鲜肉的保鲜期短,容易受到微生物污染,因而冷鲜肉及低温肉制品将......
采用选择性培养基初步筛选,结合16S rRNA同源性分析的方法,对北京市农贸市场及超市中所销售的生鲜猪、牛肉中含有的有害细菌的分布......
做好畜产品质量安全监管,事关广大人民群众的健康安全。近年来,随着＂瘦肉精＂等畜产品安全问题的频频曝光,畜产品质量安全问题已成为......
近红外光谱技术作为一种高效、快捷的检测技术，在肉类产品的检测当中有独特的优势和广阔的发展前景。肉类产品的品质关系到食品安全......
追溯码一般为二维码或一串数字，并标有“追溯码”三个字，位于产品外包装条形码的上方或者是外包装的底部。找到追溯码后，一般有4种查......
为了解湖南地区生鲜肉中锑污染程度,本研究采用氢化物发生一原子荧光光谱法（HG-AFS）测定生鲜肉中总锑含量,并利用重金属单因子污染指......
去超市购物，不少生鲜肉、海鲜、肉馅等与其他包装好的食物有所不同，它们均号称是新鲜的，但往往很难找到生产日期，存在一定的食品安全隐......
超市肉品的质量安全既直接关系到企业的经济效益,又与人民群众身体健康息息相关,还影响到肉品在超市销售的发展速度与扩张规模.......
我国肉与肉制品中生鲜肉占比约80%,生鲜肉中热鲜肉占比约60%,而冷却肉占比不足30%。近年来研究表明,僵直前的热鲜肉更适合炖煮、炒......
媒体报道称,超市售卖的很多牛排其实是用碎牛肉＂粘起来＂的,而用来＂粘肉＂的＂胶＂包括＂卡拉胶＂和＂黄原胶＂等。这让喜爱吃牛排的小伙伴们惊出一身......
冷却肉(chilled meat)肉嫩味美,营养价值较高,安全、卫生,是国外目前广泛应用的生鲜肉类销售形式.气调包装是一种应用广泛的鲜肉保......
1 项目简介生鲜肉MAP气调保鲜包装综合技术应用研究系江苏省科技计划项目(BL2000138),由南京农业大学、南京天环食品集团公司和张......
<正>随着社会进步和人民生活水平的提高,肉类在消费者日常生活中所占比重逐年上升,但消费者仍然习惯于购买"热鲜肉"或者"冻鲜肉",......
<正>尽管我国鲜肉包装市场巨大,包装从原材料到技术再到设备都有不同程度地快速发展,但肉类保鲜行业仍有致命性的因素成为阻碍行业......
以青藏高原有机牦牛为研究对象,采用超声波破碎法提取生鲜和冷藏有机牦牛背最长肌肌肉蛋白,Bradford法进行蛋白质定量后,进行双向......
相信投资者们对双汇发展（000895）这家公司都不会陌生,甚至耳熟能详,因为在中国各地区的超市零售店均有公司的冷鲜肉和低温肉制品。公......
