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介绍一个综合性的定量分析化学实验。实验以核桃和花生等坚果为研究对象,采用有机溶剂萃取坚果中的油脂,并利用间接碘量法测定油脂的"碘值",以衡量不同坚果油的不饱和度高低。学生通过该实验不仅能掌握液相萃取、减压过滤、旋转蒸发等样品前处理方法,更好地理解和掌握间接碘量法的工作原理、实验操作和数据处理方法,源于生活的实验素材还能进一步激发学生的学习兴趣。建议将本实验纳入本科定量分析化学综合实验课。