【摘 要】
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山川紫是日本９０年代初育成的紫心甘薯品种，因其薯皮、薯肉均为紫红色，接近紫黑色又称黑甘薯。１９９３年我国引进后试种，日本山川紫产量很低或基本不结薯，在生产上无直接利用价值，仅作品种资
【机 构】
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江苏省徐州甘薯研究中心!邮编:221121,江苏省徐州甘薯研究中心!邮编:221121
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山川紫是日本９０年代初育成的紫心甘薯品种，因其薯皮、薯肉均为紫红色，接近紫黑色又称黑甘薯。１９９３年我国引进后试种，日本山川紫产量很低或基本不结薯，在生产上无直接利用价值，仅作品种资源保存，不能推广应用。因近几年我国掀起黑色食品热，甘薯紫色素为一种无毒且?
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