酿醋相关论文
本文以红曲霉菌株ZH—4在酿醋中的应用为背景,提出红曲霉菌株的筛选优化流程,探寻在酿醋领域该类菌株带来的作用,同时明确具体的工......
开门七件事--柴米油盐酱醋茶。醋,是厨房中必不可少的调味品。山西省中西医结合医院副主任医师张英栋介绍,我国早在西周时期就开始......
山西是醋的故乡。早在两千多年前的“晋阳城”之时,山西就有了一定规模的醋作坊。而第一个正式打出山西老陈醋牌子的是史称醋圣的......
在公交上向外观望的日子,像是在酿醋。看着一辆辆漂亮的轿车飞驰而过,心里一阵阵泛酸。什么时候我也能有部自己的车呢?我几乎天天......
本刊特稿把握机遇踏上新台阶……………经营管理科技进步结硕果……—…………．浅议调味品广告……………………浅谈酿造调味品工业......
(一) 取爆玉米花或大米花一小袋约50克,用擀面杖擀成碎粒,倒入容器中与大约300毫升全脂酸牛奶(全脂的口感浓郁醇厚,价钱较低)相混......
山西大元宝《山西文献》第46期载文说,在“国立历史博物馆”收藏的“元宝货币”中,有各式各样的“银锭”。现存世五十两的大元宝,......
山西素有醋乡之谓,所酿陈醋更是久负盛名、独具特色.其味酸香郁冽,绵软适口,很受消费者欢迎.每每寻亲访友,或出
Shanxi known as......
二十一世纪,一个令人向往和憧憬的世纪,当人类裹挟着二十世纪许多未决课题迈入二十一世纪的进候,在数字化生存环境的背景下,寻找......
关于食醋的起源,在学术界有较大争议,而传统观点认为酒醋同源。有人则对此提出质疑,认为酒被氧化成醋酸所要求的条件极为严格,而......
上海海鸥酿造公司是专业生产经营中西式调味食品、淀粉制品、蛋白制品及各类食品添加剂的酿造调味食品企业,产品在国内外市场享有......
衣食住行、油盐酱醋。醋在人们的生活中占据着不一般的地位,过年全家聚在一起吃饺子,一碟蒜泥、一碟酱油、一碟香醋是必不可少的。......
醋与山西有不解之缘。山西人制醋、食醋的历史由来已久。据《尚书》记载,早在公元前十二世纪山西人就有了食醋的习惯。
Vinegar ......
说起醋，人们就会回味起老陈醋那绵酸香甜的滋味，从味觉的本能上感到山西的存在。老百姓说：“五味盐为上，调和醋当先”，一语道出醋对于老......
要提到山西的特产,最不能忘记的是醋,山西酿醋有悠久的历史,主要分熏醋和陈醋,分别以太原和清徐陈醋最为有名,山西的醋有独特的沁......
《中国文物报》2000年3月22日第一版登载的许显成先生《青海发现早期酿酒器具》一文中,将青海省平安县平安镇东村出土的一个球形......
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唐宋时期的敦煌地区,醋的品类众多,名称各异,其中麦醋是药用醋的主流。它在古医方中临床应用很普遍,医方中使用的各种称谓,是不同......
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果酒在西方国家很普及、稳定,而在我国正处于快速增长期。1994年至2000年,世界果酒产量增长6.5%左右,而同期我国的果酒产量增长30......
先从一个笑话说起,有两个农民合作酿酒,一个人家里有钱就提供米,另一个人穷点儿就提供水,结果酒酿成之后,出水的人说:“咱们就还按......
自88年办学以来,全国各地前来学习和询问的很多,有关几个问题答复如下:问:办一个日产一吨的酱油、食醋厂,投资多少钱,设备、原料,......
在大西北这片热土上，没有蓊郁的丛林，几乎每个月都会刮几次大风，飞沙走石，遮天蔽日，从沟壑中狭窄的隘口处挤出来，撞击着每个山峁、山梁。......
在大山深处辟一块地盖一间屋,自己种菜、养鸡;自己纳鞋、制衣;自己酿酒、酿醋、酿酱油;自己做皂、发电、纺线织布……在这里,有关......
近日，日本掀起了吃醋热潮，三个月卖出了100万瓶调料黑醋，各类醋饮也受到热捧。在中国，悠久的醋历史孕育出灿烂的醋文化。醋，传说起源于......
本期话题吃醋,通常发生在亲密的爱侣之间。当我们对亲密关系感到平淡甚至疲惫的时候,适时地酿造一些适度的好醋,投喂给伴侣,似乎能......
河北残疾青年邱玉泉白手起家,艰苦创业,在短短几年的时间内将自己从父亲手里接过的一个酿醋小作坊,打造成一个固定资产达200多万元......
沙枣又名桂香柳、七里香,是胡颓子科胡颓子属的落叶乔木,树高一般10—15米,为新疆荒漠平原的重要乡土树种之一.沙枣抗大气干旱和土......
醋是山西的招牌。不到山西,你无法了解山西人对醋的酷爱;不到清徐,你就不了解山西醋的优质和纯正……或许你听说过山西老陈醋甲天......
北京军区1864部队卫生科根据群众用食醋防止胃肠道传染病的经验,调查了四个食品加工厂,发现酿醋工人很少患呼吸道传染病。他们于1......
酿酒不成反成醋, 酸甜可口多用途, 养生保健药用广, 益寿延年传千古。醋,原称醯,其酿造在我国已有数千年的历史。相传夏朝的杜康发......
蘑菇食蜡,是营养丰富、味道鲜美、香甜俱全的酸味调味品。我国传统的酿醋原料主要是粮食和油料作物,其不仅耗粮量大,而且工艺繁杂......
现在,有越来越多的人加入“吃醋族”的行列。据了解“吃醋族”的中老年人约占六成,用醋美容的青年女性约占三成。醋是我们日常生活......
醋 以粮食为主要原料，采用独特工艺酿造而成。多用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴，如拌凉菜、糟熘鱼片等。另外，在烹饪海鲜或......
山西酿醋业中,年排出近百万吨的下脚料—醋糟,被人们视为废物而弃之。从1989年以来,我们利用醋糟进行了栽培平菇、香菇、金针菇等......
醋是家庭烹饪中常用的调味品。我国已有2000多年的酿醋历史,由于酿造的地理环境、原料与工艺不同,不同地区的醋味道也不同,比如山......
北京军区1864部队卫生科根据乳酸(常用的消毒剂)和醋都是弱酸,以及群众中用食醋防止胃肠道传染病的经验,调查了四个食品加工厂,发......
