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对酒中氨基甲酸乙酯生成途径、限量标准和危害进行了简要概述，并介绍减少酒精饮品中氨基甲酸乙酯含量的方法。
酒中氨基甲酸乙酯的产生及危害分析
【摘 要】
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对酒中氨基甲酸乙酯生成途径、限量标准和危害进行了简要概述，并介绍减少酒精饮品中氨基甲酸乙酯含量的方法。
【机 构】
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沈阳产品质量监督检验院食品安全所,辽宁省产品质量监督检验院
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2014年2期
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