论文部分内容阅读
为了运用高新技术开发利用低值鱼，创造经济效益，防止环境污染，研究了梅鱼在不同蛋白酶作用下的水解情况。结果表明，中性蛋白酶的效果最好，最佳工艺条件为：固液比为1：1，加酶量150u／g鱼蛋白，温度为45℃，反应时间为4h，水解液经真空浓缩后，得到一种含有多种氨基酸和多肽的高营养价值的产物.
低值鱼酶解工艺的研究
【摘 要】
：
为了运用高新技术开发利用低值鱼，创造经济效益，防止环境污染，研究了梅鱼在不同蛋白酶作用下的水解情况。结果表明，中性蛋白酶的效果最好，最佳工艺条件为：固液比为1：1，加酶量150u／g鱼
【机 构】
：
杭州市质量技术监督检测院
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2008年6期
其他文献
采用投加优势菌群的水解-混凝法对糖蜜酒精废水进行试验,研究投加优势菌的水解阶段的处理效果,同时,以10%碱式AlCl3为混凝剂,对水解段的出水进行混凝处理,并对处理条件进行研
以聚苯乙烯微球（CP）为内核、单磷酸腺苷（AMP）为模板、丙烯酰胺（AM）为功能单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯（EGDMA）为交联剂,制备了核壳型单磷酸腺苷分子印迹聚合物（AMP-MIP）,讨论了不同洗脱