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以球形节杆菌作出发菌株，经化学和物理诱变，选育出优良新菌株８９Ａ－２１。采用最佳种子培养条件和发酵工艺，使该新菌株２－酮基－Ｄ－葡萄酸产率达２０．４３ｇ／１００ｍｌ。
食品抗氧保鲜剂异Vc钠研究及应用（扩试）
【摘 要】
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以球形节杆菌作出发菌株，经化学和物理诱变，选育出优良新菌株８９Ａ－２１。采用最佳种子培养条件和发酵工艺，使该新菌株２－酮基－Ｄ－葡萄酸产率达２０．４３ｇ／１００ｍｌ。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1998年1期
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