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黑木耳是一种食用菌,因颜色淡褐、形似人耳而得名,最大优势是养分丰富且品种多样,名列蔬菜类榜首。如每百克干品中含蛋白质10.6克,堪比肉、蛋等动物食品,享有＂素中荤品＂之誉称;脂肪含量很低（仅为0.6%）,且被营养学家列为优质脂肪。
饮食养生利器之黑木耳
【摘 要】
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黑木耳是一种食用菌,因颜色淡褐、形似人耳而得名,最大优势是养分丰富且品种多样,名列蔬菜类榜首。如每百克干品中含蛋白质10.6克,堪比肉、蛋等动物食品,享有＂素中荤品＂之誉称;
【出 处】
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健康生活
【发表日期】
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2018年5期
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