腐竹相关论文
比较了两种不同储藏时间的豆粕，考察了豆粕陈化对大豆蛋白质的结构和性质（溶解度、粒径分布、蛋白质组成、巯基含量、表面疏水性、羰......
大豆经过磨浆、滤浆、煮浆、结膜、烘干后,即可得成品腐竹。腐竹生产工艺的影响因素有很多包括浆液温度、浆液液位、浆液浓度、浆......
腐竹是一种深受欢迎、营养价值很高的风味食品,从不同厂家生产的不同日期、同日期不同包装、同包装不同根数的蛋白质含量进行系统......
凌晨3点，广西柳州郊区农户吴伯，已经起床准备做他的土法腐竹了。算好这天有大太阳，晾晚了错过日出可不行。年底最后一批腐竹，城里人要......
选优质腐竹，要从以下几方面入手： 看外观 好腐竹油性大，表面看起来比较有光泽，无杂质，呈淡黄色;劣质腐竹表面较粗糙，光泽度不好，如果表......
他出生在福建闽北山区的一户普通农家。中学毕业后，他种过地、打过工，但都不尽人意。最后，他选择了办厂，希望能心随所愿，赚得盆满钵满。......
膳食平衡，能量适宜 有人认为，动物类食品补益效果好且暖身，天冷时应多吃大鱼大肉。其实，高脂肪、高蛋白质食品摄入过多，总能量摄入过......
NO1.掉色衣服可翻新 戴上塑胶手套和口罩，将氨水和水1∶1混合，用布蘸取混合液后拍抹在污渍上，用水洗净后再洗涤。不过，这个方法不适......
平时上班,面对几十个学生,压力挺大的。一到周日,人就懒散起来。迟迟起床,或窝在沙发上看书,就是不愿意出去买菜,尤其天气不好的时......
腐竹也称豆腐皮、豆腐衣，起源于唐朝，距今已有1000多年的历史，是很受国人喜爱的一种传统食品。腐竹有浓郁的豆香味，具有其他豆制品无法......
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的独特小吃，辣、鲜、酸、烫是它独特的口味。在劲道的米粉中加入酸笋、腐竹片、炸花生米等配菜，使人垂......
中国人自古素有“以食为天”的民族理念，面对２０１１年以来短时间内如此集中、频发的有关“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒粉条......
食材:胡萝卜、莴苣、香菇、口蘑、茶树菇和湿腐竹各50克。调料:大蒜片、盐、生抽各少许。做法:1.将胡萝卜和莴苣洗净,分别改刀,切......
广东有句俗语“宁可食无菜,不可食无汤”,广东人喜欢喝汤的历史悠久,煲汤是老广人生活中必不可少的一个内容,“老火靓汤”也成为广......
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采用溶剂热法制备了Fe3O4磁性纳米材料，并将十二烷基磺酸钠(SDS)修饰其表面，采用红外光谱和扫描电镜谱对其结构进行表征.以该功......
豆制品是由豆类通过发酵或加入凝固剂等方法加工而成的食品，其营养成分有了新的变化，因而营养与保健功效都会“更上一层楼”，堪称为豆......
木耳、银耳、腐竹,冷水发.用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了.用冷水发......
[目的]市售腐竹品质差异较大,研究不同马铃薯淀粉添加量对改善腐竹品质的影响,优化腐竹的生产制备工艺.[方法]以大豆为原料,分析不......
本文研究了大豆蛋白溶液体系中原料的主要组成成分及多种外部环境条件对大豆蛋白成膜性质的影响;综合产品得率和品质特性探讨并建......
文章旨在研究腐竹揭皮过程中的品质变化规律以及浆液浓度、温度和添加剂对其的影响.通过控制影响成膜的这3个关键因素,测定不同揭......
建立了食品中非食用色素王金黄(块黄)的高效液相色谱检测方法.样品精三氟乙酸提取,过阳离子萃取小柱,浓缩后以甲醇-甲酸铵水溶液为......
腐竹,起源于唐朝,历经千余载,逐渐成为河南许昌地方传统特产,而许昌地区又以河街腐竹最为有名.明清时期,河街腐竹被定为“宫廷贡品......
腐竹是豆制品中的精华，它以其特有的质感和营养千百年来一直深受人民喜爱。然而腐竹生产工艺和生产设备的相对落后使得这一传统食品......
腐竹作为一种我国传统豆制品美食,长期受到广大消费者的青睐.少数不法商家在腐竹生产、加工环节中进行掺入非法添加物质(硼砂、吊......
萍乡市湘东区腊市镇乌岗村有个鲜为人知的山冲角落叫黄鸭塘。早些年,这里除了一座停办多年的腐竹加工厂和一座偶尔有人拜祭的冷清......
据说麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调......
白果性平，味甘、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用；南杏仁性微温，味苦、辛，有止咳平喘、补肺润肺燥的功效，《医学启源》说它能......
腐竹又叫豆腐皮、豆腐衣、腐筋，是我国著名的特产食品之一，其成品颜色淡黄，油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，具有滋味鲜美，风格独特，营养丰富，价......
日前，卫生部发布首批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，其中其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。据悉，这是我国......
新加坡国立大学最近进行的“新加坡华人研究”显示，在两组45~70岁的新加坡华人妇女人群中，日常饮食中吃较多黄豆类食品，如豆腐、豆干......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
