【摘 要】
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＂功能性食品＂作为高职高专食品营养与检测专业的一门核心课程,近年来陆续进入各大高校。作为一门近几年才发展起来的新兴课程,该课程在教学过程中还处于不断摸索的阶段,因此存
【机 构】
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长沙环境保护职业技术学院,湖南省食品质量监督检验研究院
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＂功能性食品＂作为高职高专食品营养与检测专业的一门核心课程,近年来陆续进入各大高校。作为一门近几年才发展起来的新兴课程,该课程在教学过程中还处于不断摸索的阶段,因此存在着诸多难点问题亟待解决。为更好地开展＂功能性食品＂课程教学工作,在阐述＂功能性食品＂课程特点和存在问题的基础上,提出了采用自主产品开发性实验这一创新性举措对＂功能性食品＂课程进行教学改革。教师在基础教学性实验的基础上,开展自主产品开发性实验教学,从定题、查阅资料、加工方法的设计、实验过程的实施、实验结果的分析等均应以学生为主、教师为辅。在整
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