【摘 要】
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蒜头含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD）,采用磷酸缓冲液,通过盐析、超滤、冷冻干燥等工艺提取纯化SOD,得出SOD提取的最佳工艺条件：缓冲液体积35 m L（对于30 mg新鲜去外膜的蒜瓣）、pH
【基金项目】
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广东海洋大学大学生创新实验项目(No.1056613042);广东海洋大学团队项目(No.1312435)
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蒜头含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD）,采用磷酸缓冲液,通过盐析、超滤、冷冻干燥等工艺提取纯化SOD,得出SOD提取的最佳工艺条件：缓冲液体积35 m L（对于30 mg新鲜去外膜的蒜瓣）、pH值7.7、超声提取时间10 min及（NH4）2SO4饱和度为45%。实验结果对进一步优化SOD酶的提取纯化工艺以及酶的临床应用具有指导意义。
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