【摘 要】
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<正> 前言红葡萄酒连续发酵是国际上采用的一项先进技术,它具有缩短发酵周期,提高劳动生产率,降低原材料消耗、提高产品质量、改善劳动条件,适于露天大型连续化作业等优点。
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<正> 前言红葡萄酒连续发酵是国际上采用的一项先进技术,它具有缩短发酵周期,提高劳动生产率,降低原材料消耗、提高产品质量、改善劳动条件,适于露天大型连续化作业等优点。这项新技术的出现,为葡萄酒生产实现机械化和逐步实现半自动化、自动化打下了坚实基础。近几年来部分先进国家已先后建成日处理葡萄数十吨以至百吨以上的连续
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