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葡萄生长期的平均温度根据不同品种以及不同生长地区(非常凉快,且气候温和、偏热)来决定葡萄成熟的潜在力,以及葡萄酒的质量。所以赤霞珠一般种植在气候温和、偏热的地区,温度在16.5°C—19°C之间(如在波尔多和纳帕山谷)。比较适应凉爽地区的品种,比如黑比诺等,它们的温度是在14°C—16°C之间(如在勃艮第、奥野贡等)。对于北半球,如果温度提高1°C,葡萄品种的生长限度就会向北推进180公里。
研究表明,全球变暖初期气温上升有助于葡萄质量的提高。但从长期来看,全球气温的普遍持续升高将对大部分葡萄主产区造成一系列致命打击,其中包括灌溉缺乏、虫害以及洪水导致的土壤侵蚀等。更要命的是由于天气变暖,21世纪葡萄酒产区分布情况会发生很大变化,世界葡萄酒分布版图将重新划分,很可能使葡萄栽培地区向两极及现在较凉爽的海岸还有高海拔地区迁移,而某些葡萄品种将会彻底消失。
【受害不只那么一点点】
法国
在法国葡萄酒的主产地波尔多,近几年出现了夏季酷暑以及冰雹等异常天气,此外还有新生的虫病,都对葡萄的生长造成了一定影响。据“绿色和平”组织最新报告,随着气候变暖,气温不断升高,法国勃艮第葡萄产区将遭遇严重破坏,Meursault, Montrachet 和 Volnay葡萄酒可能永远消失。50年后,勃艮第将不再能够栽培优良葡萄品种黑比诺。事实上,如果没有黑比诺葡萄,勃艮第红葡萄酒就不存在了。在法国南部鲁克西雍地区,由于气候炎热,每公顷的葡萄产量减少,葡萄酒中所含的酒精浓度愈来愈高。香槟区的平均气温由于不断上升,导致葡萄酒的酒精度提高,酸度下降。法国的葡萄农担心:由于气候变暖,将完全改变葡萄酒产地的特性,使得法国葡萄酒丧失其独特性。
澳大利亚
CSIRO的研究称,到2013年,澳大利亚多数地区气候将上升0.3°C—1.7°C。实验结果显示,如果葡萄种植农不及时改种其他品种,一些地区的葡萄品质将下降12%—57%。而黑比诺、长相思等凉爽气候品种将最终从澳洲大陆消失,只能在塔斯马尼亚岛种植。一些地区的气温过高,将不再适合种植葡萄,或只能寻求种植某些适宜品种。
美国
研究人员对全美葡萄种植园进行了分析,结果发现气候变暖可能使当前美国酿酒葡萄产区面积缩减81°C。加州的葡萄酒产量约占全美国的90%,从2071年到2099年,沿着加州海岸线的一条生产优质葡萄的狭长地带将受到特别显著的影响。美国生产优质农作物的大部分区域都将向北移动——毗邻太平洋的西北部地区和东北部地区将变成适合生产优质葡萄的地区。同时,不容忽视的是气候变化将导致美国顶级葡萄酒的品质急剧下滑。
意大利
意大利托斯卡纳地区生产的基安蒂红葡萄酒一向以味美醇厚而闻名天下,但是由于气候变暖,基安蒂红葡萄酒的生产近年来面临着质量下降的危险。托斯卡纳地区近年来变得高温而少雨,当地的葡萄生长和葡萄酒酿造受到很大影响,现在夏天时间长了,雨水却少了,葡萄提前成熟,酿出的酒酒精含量过高,基安蒂红葡萄酒的品质存在着很大的不确定性。为了保证质量,基安蒂红葡萄酒的产地或许要北移到纳维亚半岛。
西班牙
西班牙葡萄种植面积位居世界之首。西班牙环境部门称,西班牙已经是欧洲最干旱的国家,目前正受到气候“非洲化”的威胁,近三分之一领土面临着严重沙化危机。气温的不断升高和干旱天气给西班牙葡萄酒农带来了无尽的忧虑。西班牙一些酿酒商以往世世代代都在比利牛斯山(PyreneesMountains) 山脚下种植葡萄,由于气温升高,不得不将葡萄园转移到山上。过去50年中,西班牙的平均气温上升了2°C,如果气温继续按此速度上升,西班牙葡萄酒的口感将发生很大变化,一些葡萄园将被毁掉。西班牙南部炎热地区所产的高酒精度葡萄酒,如今已经不再受欢迎。上世纪八九十年代人们喜欢易醉的、带有浓重橡木味的葡萄酒的时期已经一去不复返。
【受益 只有那么一点点】
德国
由于气候变化的原因,德国冰酒也许将很快成为历史。由于近几年德国冬季很少出现冰冻天气,达不到冰酒酿制条件。莱茵高地区Keller酒庄庄主表示,在德国生产冰酒越来越困难了。不过,德国葡萄酒商也是气候变暖的受益者,德国葡萄酒产地气温原本就比法国低,随着全球气温的上升,德国葡萄酒的丰收指数上升了20分,现在德国干葡萄酒非常好喝。
英国
同遭热浪侵袭的英国,酒业人士反而笑逐颜开,气温上升使当地葡萄收成增加,刺激葡萄酒产量增加,农民甚至把握时机,开垦更多田地种葡萄,拓展商机。英国南部就因此生产出高质量的葡萄酒,获得多项国际大奖。据预计,英国到2015年或可每年出产370万瓶葡萄酒,英国适合种植葡萄的地区将大大增加。
加拿大
当全球首脑为气温上升一筹莫展时,加拿大的卑诗省却迎来了机会。卑诗省已经为当地葡萄种植商协会拨款40000加元,用于研究在Lillooet-Lytton地区培育酿酒葡萄的可行性,先前该地区因气候寒冷一直被认为不适合开展商业酿酒工业。加拿大农业及土地厅厅长毕贝尔在新闻发布会上说:“十年前,无人能够想象我们可以在奥克纳根种植西拉葡萄,而如今我们却酿出了全世界最好的西拉葡萄酒。”
中国
澳大利亚葡萄栽培专家理查德·斯马特博士称,未来30年中国将成为葡萄培育的理想国家,并建议中国投资商考察、购置适宜的葡萄培育基地,目前他们正考虑北京以北地区。斯马特表示,中国葡萄酒产量虽然居世界第八,但沿海地区气候湿润、内陆干燥,未来北部地区温度还将上升,这一条件非常利于葡萄生长。
值得注意的是,20年前,比利时、丹麦、荷兰这些国家都无法生产葡萄酒,而今,这些国家不仅生产出了葡萄酒,而且有一些质量还非常不错。南半球国家包括智利、阿根廷、塔斯马尼亚、新西兰都将从全球变暖趋势中获益。不可否认的是这种获益也只是暂时的,如果全球气温继续上升,也许用不了多久,加拿大、英国这些国家发现他们的气温也不再适合种植葡萄了,而俄罗斯、挪威成了主要的葡萄酒产地。而当人类都只能到北极去种葡萄的时候,相信人们已经没心情喝葡萄酒了。即便是那些暂时得利的地区,他们也同时会面对另一个灾难——葡萄酒的运输。任何一个较大的葡萄酒产地都不会仅仅满足于自产自销,而剧烈的高温无疑将成为葡萄酒长途运输的一个致命障碍。
研究表明,全球变暖初期气温上升有助于葡萄质量的提高。但从长期来看,全球气温的普遍持续升高将对大部分葡萄主产区造成一系列致命打击,其中包括灌溉缺乏、虫害以及洪水导致的土壤侵蚀等。更要命的是由于天气变暖,21世纪葡萄酒产区分布情况会发生很大变化,世界葡萄酒分布版图将重新划分,很可能使葡萄栽培地区向两极及现在较凉爽的海岸还有高海拔地区迁移,而某些葡萄品种将会彻底消失。
【受害不只那么一点点】
法国
在法国葡萄酒的主产地波尔多,近几年出现了夏季酷暑以及冰雹等异常天气,此外还有新生的虫病,都对葡萄的生长造成了一定影响。据“绿色和平”组织最新报告,随着气候变暖,气温不断升高,法国勃艮第葡萄产区将遭遇严重破坏,Meursault, Montrachet 和 Volnay葡萄酒可能永远消失。50年后,勃艮第将不再能够栽培优良葡萄品种黑比诺。事实上,如果没有黑比诺葡萄,勃艮第红葡萄酒就不存在了。在法国南部鲁克西雍地区,由于气候炎热,每公顷的葡萄产量减少,葡萄酒中所含的酒精浓度愈来愈高。香槟区的平均气温由于不断上升,导致葡萄酒的酒精度提高,酸度下降。法国的葡萄农担心:由于气候变暖,将完全改变葡萄酒产地的特性,使得法国葡萄酒丧失其独特性。
澳大利亚
CSIRO的研究称,到2013年,澳大利亚多数地区气候将上升0.3°C—1.7°C。实验结果显示,如果葡萄种植农不及时改种其他品种,一些地区的葡萄品质将下降12%—57%。而黑比诺、长相思等凉爽气候品种将最终从澳洲大陆消失,只能在塔斯马尼亚岛种植。一些地区的气温过高,将不再适合种植葡萄,或只能寻求种植某些适宜品种。
美国
研究人员对全美葡萄种植园进行了分析,结果发现气候变暖可能使当前美国酿酒葡萄产区面积缩减81°C。加州的葡萄酒产量约占全美国的90%,从2071年到2099年,沿着加州海岸线的一条生产优质葡萄的狭长地带将受到特别显著的影响。美国生产优质农作物的大部分区域都将向北移动——毗邻太平洋的西北部地区和东北部地区将变成适合生产优质葡萄的地区。同时,不容忽视的是气候变化将导致美国顶级葡萄酒的品质急剧下滑。
意大利
意大利托斯卡纳地区生产的基安蒂红葡萄酒一向以味美醇厚而闻名天下,但是由于气候变暖,基安蒂红葡萄酒的生产近年来面临着质量下降的危险。托斯卡纳地区近年来变得高温而少雨,当地的葡萄生长和葡萄酒酿造受到很大影响,现在夏天时间长了,雨水却少了,葡萄提前成熟,酿出的酒酒精含量过高,基安蒂红葡萄酒的品质存在着很大的不确定性。为了保证质量,基安蒂红葡萄酒的产地或许要北移到纳维亚半岛。
西班牙
西班牙葡萄种植面积位居世界之首。西班牙环境部门称,西班牙已经是欧洲最干旱的国家,目前正受到气候“非洲化”的威胁,近三分之一领土面临着严重沙化危机。气温的不断升高和干旱天气给西班牙葡萄酒农带来了无尽的忧虑。西班牙一些酿酒商以往世世代代都在比利牛斯山(PyreneesMountains) 山脚下种植葡萄,由于气温升高,不得不将葡萄园转移到山上。过去50年中,西班牙的平均气温上升了2°C,如果气温继续按此速度上升,西班牙葡萄酒的口感将发生很大变化,一些葡萄园将被毁掉。西班牙南部炎热地区所产的高酒精度葡萄酒,如今已经不再受欢迎。上世纪八九十年代人们喜欢易醉的、带有浓重橡木味的葡萄酒的时期已经一去不复返。
【受益 只有那么一点点】
德国
由于气候变化的原因,德国冰酒也许将很快成为历史。由于近几年德国冬季很少出现冰冻天气,达不到冰酒酿制条件。莱茵高地区Keller酒庄庄主表示,在德国生产冰酒越来越困难了。不过,德国葡萄酒商也是气候变暖的受益者,德国葡萄酒产地气温原本就比法国低,随着全球气温的上升,德国葡萄酒的丰收指数上升了20分,现在德国干葡萄酒非常好喝。
英国
同遭热浪侵袭的英国,酒业人士反而笑逐颜开,气温上升使当地葡萄收成增加,刺激葡萄酒产量增加,农民甚至把握时机,开垦更多田地种葡萄,拓展商机。英国南部就因此生产出高质量的葡萄酒,获得多项国际大奖。据预计,英国到2015年或可每年出产370万瓶葡萄酒,英国适合种植葡萄的地区将大大增加。
加拿大
当全球首脑为气温上升一筹莫展时,加拿大的卑诗省却迎来了机会。卑诗省已经为当地葡萄种植商协会拨款40000加元,用于研究在Lillooet-Lytton地区培育酿酒葡萄的可行性,先前该地区因气候寒冷一直被认为不适合开展商业酿酒工业。加拿大农业及土地厅厅长毕贝尔在新闻发布会上说:“十年前,无人能够想象我们可以在奥克纳根种植西拉葡萄,而如今我们却酿出了全世界最好的西拉葡萄酒。”
中国
澳大利亚葡萄栽培专家理查德·斯马特博士称,未来30年中国将成为葡萄培育的理想国家,并建议中国投资商考察、购置适宜的葡萄培育基地,目前他们正考虑北京以北地区。斯马特表示,中国葡萄酒产量虽然居世界第八,但沿海地区气候湿润、内陆干燥,未来北部地区温度还将上升,这一条件非常利于葡萄生长。
值得注意的是,20年前,比利时、丹麦、荷兰这些国家都无法生产葡萄酒,而今,这些国家不仅生产出了葡萄酒,而且有一些质量还非常不错。南半球国家包括智利、阿根廷、塔斯马尼亚、新西兰都将从全球变暖趋势中获益。不可否认的是这种获益也只是暂时的,如果全球气温继续上升,也许用不了多久,加拿大、英国这些国家发现他们的气温也不再适合种植葡萄了,而俄罗斯、挪威成了主要的葡萄酒产地。而当人类都只能到北极去种葡萄的时候,相信人们已经没心情喝葡萄酒了。即便是那些暂时得利的地区,他们也同时会面对另一个灾难——葡萄酒的运输。任何一个较大的葡萄酒产地都不会仅仅满足于自产自销,而剧烈的高温无疑将成为葡萄酒长途运输的一个致命障碍。