内蒙古鄂尔多斯地区羊鲜乳与酸乳中乳酸菌的分离鉴定

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhaodashu

【摘要】

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本研究采用传统纯培养方法对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的21份羊乳制品（4份鲜绵羊奶，10份酸绵羊奶~275t．7份酸山羊奶）中的乳酸菌进行分离鉴定。应用MRS和M17培养基从样品中分离到6

【作者】

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张冬蕾任艳德亮亮陈红霞杨彦荣刘文俊孙天松

【机构】

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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室

【出处】

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中国乳品工业

【发表日期】

：

2015年7期

【关键词】

：

乳酸菌分离鉴定 16S RDNA序列分析系统发育树 Lactic acid bacteria Isolation and identification

【基金项目】

：

国家科技支撑计划项目（2013BAD1SB01）,国家自然科学基金课题（31471711）.

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本研究采用传统纯培养方法对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的21份羊乳制品（4份鲜绵羊奶，10份酸绵羊奶~275t．7份酸山羊奶）中的乳酸菌进行分离鉴定。应用MRS和M17培养基从样品中分离到68株乳酸菌，然后应用16SrRNA基因序列分析和系统进化关系研究将68株乳酸菌鉴定为4株Enterococcus durans，5株Enterococcus faecalis，12株Lactococcus lactis subsp．1actis，8株Leuconostoc mesenteroides，3株Leuconost

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