【摘 要】
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本文研究了外源喷施0、25、50和75 mmol/L的Mg SO4对西兰花芽苗生长状况、生理活性物质含量和抗氧化能力的影响。结果表明,Mg SO4处理对西兰花芽苗菜造成了胁迫效应,显著抑制
【基金项目】
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山东省自然科学基金青年科学基金项目(ZR2016CQ17);青岛农业大学高层次人才启动基金(6631115051);青岛农业大学2016年大学生科技创新项目
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本文研究了外源喷施0、25、50和75 mmol/L的Mg SO4对西兰花芽苗生长状况、生理活性物质含量和抗氧化能力的影响。结果表明,Mg SO4处理对西兰花芽苗菜造成了胁迫效应,显著抑制了8 d芽苗的生长;叶绿素和总酚含量随着Mg SO4浓度的增大而增加,抗坏血酸含量却随着Mg SO4的增加而降低。5 d西兰花芽苗菜的硫苷和萝卜硫素含量显著高于8 d,但8 d的黑芥子酶活性高于5 d;Mg SO4处理后,硫苷和萝卜硫素含量及黑芥子酶活性显著提高,但50 mmol/L和75 mmol/L之间差异不显著。Mg SO4处理显著提高了西兰花芽苗菜的抗氧化能力,清除DPPH·能力在50 mmol/L和75 mmol/L之间无显著差异,清除H2O2的能力随Mg SO4浓度的增加逐渐增强。因此,综合考虑,50 mmol/L的Mg SO4对于提高西兰花芽苗菜的营养价值和保健功能是较适合的浓度。
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