【摘 要】
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痛风是核蛋白及嘌呤代谢失调，血尿酸增高引起组织损伤的一种异质性疾病^[1]。随着人民生活水平的提高，近几年痛风病人越来越多，但病人对如何控制饮食，并通过饮食控制减少痛风发作
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痛风是核蛋白及嘌呤代谢失调，血尿酸增高引起组织损伤的一种异质性疾病^[1]。随着人民生活水平的提高，近几年痛风病人越来越多，但病人对如何控制饮食，并通过饮食控制减少痛风发作的知识了解甚少。从食品中摄入嘌呤过多，体内嘌呤生成过多及肾脏排泄功能下降，致使病人血尿酸增高导致痛风。从食物中摄入的嘌呤与机体代谢过程产生的嘌呤最终分解产物差异甚大，后者在多种酶的作用下经过复杂的代谢过程主要分解为核酸，被组织细胞利用，少部分分解成尿酸。
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