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1、品种选择 选耐高温、抗病毒病、成株期果实膨大快、结果相对集中的品种。
2、种子处理 种子处理是促进种子发育，提高成苗率和培育壮苗、预防苗期病害、控制病毒病发生所不可忽视的环节，其程序是先晒种再进行种子消毒。
3、晒种：晒种可以促进种子的后熟，降低种子含水量，改善种皮的通气透水性。增强种子的吸水能力，同时种胚受了阳光的照射，生活力提高，经过日晒的种子，播种后能很快吸收水分，膨胀发芽，出苗快，出苗率高，有增产作用。
4、浸种
4.1温汤浸种：将晒好的种子装在纱布袋中，放在55℃左右的温水中，不断进行搅拌，15分钟后当水温降至30℃时，浸泡6～8小时，然后洗净附着于种皮上的粘质。
4.2药液浸种：将温汤漫种后的种子，浸入10%的磷酸三钠水溶液（或浸入0.5%的高锰酸钾溶液），一定要让药液浸没种子，并经常搅动，经15分钟后取出用清水冲洗数遍。
5、整地。床土要求透气良好，肥沃、土壤总孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。并用50%充分腐熟晒干、打碎、过筛的猪、牛粪 50%未种过农作物的净壤土，充分混匀，平铺于苗床上。
6、播前准备
一次性成苗不分苗的地需苗床面积600m2/hm2，撒种子1.5g/m2。为确保高温期间定植一次全苗，最好是用营养钵育苗，准备8cm×8cm纸钵或塑钵7.5万个/hm2，营养土块育苗也可以。苗床（苗床选粮田）施腐熟鸡粪或大粪、猪粪12.5kg/m2;加三元复合肥250g/m2、草木灰625 g/m2、75%甲基托布津8.75 g/m2或40%多菌灵胶悬剂8.75 g/m2、甲基异柳磷（杀地下害虫） 3.75g/m2，撒施均匀，深翻20～25cm，5～7d后方可播种。或上述药肥加粮田土37.5kg/m2闷堆5～7d后装钵或制营养土块。
7、播种
先用50%多菌灵300倍液喷淋苗床，并撒入3%的米乐尔30kg/公顷杀灭苗床土壤的病菌和害虫。播前1d充分浇足底水，然后将种子匀播于畦面，用种量为1.5～2.5kg/公顷，50g种子需10平方米左右苗床。
8、培育壮苗
8.1壮苗的条件。辣椒发芽成苗较迟缓，且需较高的温、湿条件，苗以一次移植为好，苗距以10cm×10cm，1～2株为宜。苗床土温应保持在25℃为宜，一般不得低于17℃。在育苗期，幼苗生长发育缓慢，应以促为主，注意保温，适量给水，定植前，适当控制温、湿度，以达壮苗目的。
8.2 壮苗的标准。叶片肥厚、叶色浓绿、幼茎粗壮、根系发达的适龄壮苗是辣椒高产的基础。一般苗龄在90d左右，具有10～14片叶且现大蕾时的秧苗移栽较适宜。
9、定植及定植后管理
当苗子7-8片叶子时及时定植，一垄两行，定植高度不能高也不能低，按定植线定植即可。一般亩栽苗3000株左右，早栽可适当稀些，麦茬栽不能超过4000株。定植后即浇足定根水。
定植后若天气干旱，可于两天后再浇一次小水，以保证活苗。以后以中耕松土为主，门、对辣椒坐稳后增加浇水。结合浇水开始追肥，亩施硫酸钾型复合肥10公斤。进入盛果期，对水、肥需求量增加，应增加浇水次数，亩追硫酸钾三元复合肥15公斤，切禁大水漫灌。
10、田间管理
10.1 早施提苗肥 椒苗定植成活后10～15 d，每公顷用清粪水2.25万 kg 尿素 75 kg提苗，以促根、茎、叶的生长。
10.2稳施花肥 辣椒开花而果实尚不多时，每公顷用清粪水2.25万 kg 复合肥300 kg淋窝并喷施开花素叶面肥，以满足开花、分枝及结果的需要。
10.3重施果肥 辣椒植株大量挂果时，因需肥量大，每公顷用清粪水2.25万kg 专用复混肥600kg淋窝，并喷施高钙磷酸二氢钾0.3%溶液 0.2%尿素叶面肥，在采收1～2次果后，每隔10d分别喷1次。
10.4中耕除草 定植成活后10～15d进行第1次中耕除草，封行前进行第2次，除草应与化学除草相结合。芽前除草剂主要选择乙草胺，苗后除草剂主要选择金草克、盖草能、赛锄等，每公顷用药剂900～1 200 ml对水450～750 kg喷雾，除草效果最佳。
10.5病虫防治：小辣椒主要病害的发生期：病毒病在苗期侵染辣椒，造成损失最重;疫病的侵染时间较长，苗期、成株期都易侵染该病造成整株死亡，损失较大;旺长期易发生细菌性斑点病;造成中后期大量的落叶、落花、落果;挂果、成熟期易发生炭疽病，造成大量爛果，防治措施应从预防入手，进行系统防治。防治疫病可在发病初期喷施40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液;防治炭疽病可喷施70%甲基托布津500倍液、70%代森锰锌800倍液或50%多菌灵600倍液;防治细菌性斑点病可喷施72%农用链霉素可湿性粉剂200毫克/升;病毒病近年来呈重发趋势，防治措施：可从苗期治蚜防病开始;二是发病初期用20%病毒A500倍液加云大120，或抑毒星800-1000倍液喷雾，7-10天一次，连续2-3次。主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾，防治蚜虫可用10%吡虫啉3000倍液或 50%抗蚜威3000倍液;防治斜纹夜蛾可用40%毒死蜱1000倍液或90%万灵可湿性粉剂3000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液生产中，注意交替用药，以免害虫产生抗性。禁止使用高毒、高残留、高生物富集性农药，同时注意农药使用安全间隔期，一般低毒农药施用后7-10天才可采摘。
9、采收。小辣椒可连续结果多次采收。一般在花凋谢20～25d后可采收青果。为了有利于上层多结果及果实膨大，提高产量，第1、2层果宜早采收。其他各层果宜果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5d采收1次。若以红果作为鲜菜食用的，宜在果实80%～90%红熟后采收;制干辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。
（作者单位：154700黑龙江省汤原县太平川乡农业综合服务中心）
2、种子处理 种子处理是促进种子发育，提高成苗率和培育壮苗、预防苗期病害、控制病毒病发生所不可忽视的环节，其程序是先晒种再进行种子消毒。
3、晒种：晒种可以促进种子的后熟，降低种子含水量，改善种皮的通气透水性。增强种子的吸水能力，同时种胚受了阳光的照射，生活力提高，经过日晒的种子，播种后能很快吸收水分，膨胀发芽，出苗快，出苗率高，有增产作用。
4、浸种
4.1温汤浸种：将晒好的种子装在纱布袋中，放在55℃左右的温水中，不断进行搅拌，15分钟后当水温降至30℃时，浸泡6～8小时，然后洗净附着于种皮上的粘质。
4.2药液浸种：将温汤漫种后的种子，浸入10%的磷酸三钠水溶液（或浸入0.5%的高锰酸钾溶液），一定要让药液浸没种子，并经常搅动，经15分钟后取出用清水冲洗数遍。
5、整地。床土要求透气良好，肥沃、土壤总孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。并用50%充分腐熟晒干、打碎、过筛的猪、牛粪 50%未种过农作物的净壤土，充分混匀，平铺于苗床上。
6、播前准备
一次性成苗不分苗的地需苗床面积600m2/hm2，撒种子1.5g/m2。为确保高温期间定植一次全苗，最好是用营养钵育苗，准备8cm×8cm纸钵或塑钵7.5万个/hm2，营养土块育苗也可以。苗床（苗床选粮田）施腐熟鸡粪或大粪、猪粪12.5kg/m2;加三元复合肥250g/m2、草木灰625 g/m2、75%甲基托布津8.75 g/m2或40%多菌灵胶悬剂8.75 g/m2、甲基异柳磷（杀地下害虫） 3.75g/m2，撒施均匀，深翻20～25cm，5～7d后方可播种。或上述药肥加粮田土37.5kg/m2闷堆5～7d后装钵或制营养土块。
7、播种
先用50%多菌灵300倍液喷淋苗床，并撒入3%的米乐尔30kg/公顷杀灭苗床土壤的病菌和害虫。播前1d充分浇足底水，然后将种子匀播于畦面，用种量为1.5～2.5kg/公顷，50g种子需10平方米左右苗床。
8、培育壮苗
8.1壮苗的条件。辣椒发芽成苗较迟缓，且需较高的温、湿条件，苗以一次移植为好，苗距以10cm×10cm，1～2株为宜。苗床土温应保持在25℃为宜，一般不得低于17℃。在育苗期，幼苗生长发育缓慢，应以促为主，注意保温，适量给水，定植前，适当控制温、湿度，以达壮苗目的。
8.2 壮苗的标准。叶片肥厚、叶色浓绿、幼茎粗壮、根系发达的适龄壮苗是辣椒高产的基础。一般苗龄在90d左右，具有10～14片叶且现大蕾时的秧苗移栽较适宜。
9、定植及定植后管理
当苗子7-8片叶子时及时定植，一垄两行，定植高度不能高也不能低，按定植线定植即可。一般亩栽苗3000株左右，早栽可适当稀些，麦茬栽不能超过4000株。定植后即浇足定根水。
定植后若天气干旱，可于两天后再浇一次小水，以保证活苗。以后以中耕松土为主，门、对辣椒坐稳后增加浇水。结合浇水开始追肥，亩施硫酸钾型复合肥10公斤。进入盛果期，对水、肥需求量增加，应增加浇水次数，亩追硫酸钾三元复合肥15公斤，切禁大水漫灌。
10、田间管理
10.1 早施提苗肥 椒苗定植成活后10～15 d，每公顷用清粪水2.25万 kg 尿素 75 kg提苗，以促根、茎、叶的生长。
10.2稳施花肥 辣椒开花而果实尚不多时，每公顷用清粪水2.25万 kg 复合肥300 kg淋窝并喷施开花素叶面肥，以满足开花、分枝及结果的需要。
10.3重施果肥 辣椒植株大量挂果时，因需肥量大，每公顷用清粪水2.25万kg 专用复混肥600kg淋窝，并喷施高钙磷酸二氢钾0.3%溶液 0.2%尿素叶面肥，在采收1～2次果后，每隔10d分别喷1次。
10.4中耕除草 定植成活后10～15d进行第1次中耕除草，封行前进行第2次，除草应与化学除草相结合。芽前除草剂主要选择乙草胺，苗后除草剂主要选择金草克、盖草能、赛锄等，每公顷用药剂900～1 200 ml对水450～750 kg喷雾，除草效果最佳。
10.5病虫防治：小辣椒主要病害的发生期：病毒病在苗期侵染辣椒，造成损失最重;疫病的侵染时间较长，苗期、成株期都易侵染该病造成整株死亡，损失较大;旺长期易发生细菌性斑点病;造成中后期大量的落叶、落花、落果;挂果、成熟期易发生炭疽病，造成大量爛果，防治措施应从预防入手，进行系统防治。防治疫病可在发病初期喷施40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液;防治炭疽病可喷施70%甲基托布津500倍液、70%代森锰锌800倍液或50%多菌灵600倍液;防治细菌性斑点病可喷施72%农用链霉素可湿性粉剂200毫克/升;病毒病近年来呈重发趋势，防治措施：可从苗期治蚜防病开始;二是发病初期用20%病毒A500倍液加云大120，或抑毒星800-1000倍液喷雾，7-10天一次，连续2-3次。主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾，防治蚜虫可用10%吡虫啉3000倍液或 50%抗蚜威3000倍液;防治斜纹夜蛾可用40%毒死蜱1000倍液或90%万灵可湿性粉剂3000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液生产中，注意交替用药，以免害虫产生抗性。禁止使用高毒、高残留、高生物富集性农药，同时注意农药使用安全间隔期，一般低毒农药施用后7-10天才可采摘。
9、采收。小辣椒可连续结果多次采收。一般在花凋谢20～25d后可采收青果。为了有利于上层多结果及果实膨大，提高产量，第1、2层果宜早采收。其他各层果宜果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5d采收1次。若以红果作为鲜菜食用的，宜在果实80%～90%红熟后采收;制干辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。
（作者单位：154700黑龙江省汤原县太平川乡农业综合服务中心）