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我国肉类加工存在的问题及发展方向杜敏（中国农业大学食品学院，北京１０００９４）我国肉类加工业有悠久的历史，有许多传统肉制品，然而，我国肉类加工业真正迅猛的发展只有近２０年的历史，而且还存在许多问题，有待于进一步发展和解决。为了加快我国肉食品加工业的发...
我国肉类加工存在的问题及发展方向
【摘 要】
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我国肉类加工存在的问题及发展方向杜敏（中国农业大学食品学院，北京１０００９４）我国肉类加工业有悠久的历史，有许多传统肉制品，然而，我国肉类加工业真正迅猛的发展只有近２０年的历史，而且还存在许
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1998年01期
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