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摘 要：大白菜是中国特有的一种蔬菜，原产于中国，栽培历史悠久，经过长期选择和培育，创造了丰富的栽培类型，全国各地广泛栽培，是一种主要蔬菜。
关键词：环境条件；大白菜；生长影响
1 温度
1.1 发芽期对温度的要求
大白菜种子发芽最宜的温度是20一25℃.在这种条件下1-2天即可发芽，且容易出土，幼苗健壮；在5℃以下难于发芽，5-10℃虽能发芽，但发芽期长，出苗慢，幼苗长势弱；温度在30℃时，虽然出苗更迅速，但幼苗虚弱徒长，出苗后一遇不利条件易于死亡。
1.2 苗期对温度的要求
大白菜苗期对温度适应的范围比较广泛，但以22-25℃的温度最适宜，如果气候炎热，幼苗生长不良，特别是在高温干旱的条件下，则根部发育不良，而且易发生病毒危害。但应注意，虽然温度不低于-3一-4℃，幼苗不会受冻，但必须在15℃以上，才能防止苗期通过春化阶段，避免未熟抽穗现象的发生。
1.3 莲座期对温度的要求
莲座期是同化器育成长的重要时期，为了使莲座叶生长迅速而健壮，要求适宜的温度为17-20℃；当温度偏低时，莲座叶生长缓慢，影响以后叶球的生长；如果温度偏高，则莲座叶生长过盛，包心延迟，而且容易发生病害。这段时间也是霜露病易于流行的时期，当空气湿度大，昼夜温差小，大白菜本身抗病力弱，而对霜露病菌的发生与传播极为有利时，就会因路霜病的危害而引起减产。
1.4 结球期对温度的要求
结球期是大白菜产品器官形成的重要时期，对温度的要求较为严格，以平均温度12-22℃为适宜；当日均温超过27℃时，包心不再饱合，不易形成紧实的冲球；如果温度降低到5℃以下，包心叶的增长量显著下降，逐渐停止生长。因此各地在安排大白菜的播种期时，就要根据当地气候变化的规律，把结球期安排在较适宜的温度时期，一般地讲，结球前期的温度为17-19℃，中期为13-14℃，后期为9-10℃，在这样的温度条件下有利于大多数秋季品种叶球的抱合。
2 光照
大白菜光合作用的能量来自于光照，无光照即无光合作用，植物只能利用自身贮存的有限的养料在短期内微弱地生长；光照差即光合作用差，植株不能有效地积累养分，所以肯定生长不良；较强的适宜光照时间对于加强光合作用，提高光合产物的累积量则大大有利于植株的良好生长。光照对大白菜的影响包括光强、光质和日照时数3个方面。
2.1 光照强度
大白菜的光合作用与日照强度的关系是：光合补偿点约为2000勒克斯，即在此光照下光合产物几乎全部被呼吸消耗掉；光饱和点约为4000勒克斯。也就是说在20000-40000勒克斯范围内，光合强度随照度的增加而提高。大白菜在幼苗和莲座期.较强的光照可促进外叶展开生长，弱光则会使外叶直立生长。如果在此期间连续阴雨，光照显著不足时，在高温、弱光条件下，叶形指数（长成）较大，叶柄也较细长，叶绿素含量低，叶色发黄，植株瘦弱。而在适温、强光照条件下，叶肉肥厚，叶绿素含量高，叶形指数较小，植株生长旺盛而健壮。之所以会有以上情况产生是由于强光照能加强光合作用，增加营养物质的制造，在进入结球期后，对光照条件的要求仍然是较高的，所以大白菜在其全部生长过程中，晴天多、阳光好是达到高产的必备条件。
2.2 光质
一般光质中只有可见光参与光合作用，其中叶绿素吸收最多的是红光和黄光，绿光吸收最少。不同光质与大白菜的结球也有一定的关系。据研究，红色光波较多时，球叶易于弯曲，蓝色光多时，球叶不易弯曲。一般秋季的红色光波多，存季蓝色光波多，所以大白菜在秋季栽培要比春季栽培更易结好叶球，叶球也更为紧实。
2.3 日照时数
日照时数酌多少对大白菜的品质和产量也有较大的影响。在大白菜营养生长期内，平均每天日照时数应多于8小时。一般早熟品种全生长期日照需要500-600小时，中熟品种需650-700小时，晚熟品种不应少于800小时才能生长发育良好。
3 水分
大白菜叶数多而叶面积大，叶面角质层很薄，因此水分的蒸腾量也很大。大白菜的蒸腾作用随着生育进程的发展，需水量也逐渐增加。一般来说，大白菜对水分需求的变化情况可以分为4个阶段：第一阶段是从播种到出苗。由于大白菜种子小，播种后覆土较薄，尤其是秋播常遇天旱、烈日睡晒，在这种情况下，出芽后因水分不足而形成死苗现象。因此，要求保持85%-95%的土壤湿度，除下雨天外，应及时浇水灌溉。第二阶段是从出苗到苗期结束。这段时间虽然土量小，但蒸腾量较大，同时田间叶片覆盖面积小，土壤蒸发量极大，地面温度很高。土壤水分迅散发，对根系吸收水分的影响很大。这期间土壤湿度应保持在80%-90%，在高温于早条件下，尤其注意勤浇、少浇并及时中耕保墒。第三阶段是从莲座期开始到结球初期。这个阶段叶片数不断增加，叶面积迅速扩大，根系向下伸展。由于叶面积的扩大，地上部水分蒸发更强，因此要求根部能够从土壤中吸收更多的水分，这就必须保持土壤疏松，具有良好的透气性，使根系能在更深層次吸收水分。一放结合中耕，保持土壤湿度在75%-85%。第四阶段是结球期。结球期是大白菜需水最多的时期，必须保证土壤有充足的水分。但是浇水量过大也会造成叶片的提早衰老与软腐病的危害，因此要防止大水漫灌的现象发生，一般要求土壤湿度为85%-94%。为了有利于大白菜的贮运，在收获前7-10天应停止灌水。
4 土壤与养分
大白菜对土壤的适应性虽较广泛，但仍以土质肥沃、有机质含量高的土地为好。据调查，我国大白菜生产较好的区域，多数分布在具有深厚肥沃的冲积土层中。砂粘比为2：3，同时土壤底层有较黏重的土质，防止水分渗漏。完全砂性的土壤，虽幼苗生长较好但后期生长不良。大白菜在中性的土壤上生长正常，土壤含盐量超过0.2%时易缺苗，酸性土壤上的大白菜，根系发育不良，易成畸形，导致叶片不能正常发育。
大白菜是需肥量大的蔬菜，据测定，生产5000千克大白菜（全株重），吸收氮6千克、磷4.7千克、钾12.5千克。大白菜不同生长发育时期对氯、磷、钾的吸收量是不同的，生长量越大，吸收量越多，其基本规律是：在20天左右的幼苗期内，氮、磷、钾的吸收量不到吸收总量的1%，此期内吸收的绝对量很少，但由于幼苗的总干重低，所以其干重的相对含量很大，因此，苗期营养的重要性是不可忽视的。经过20余天的莲座期，三要素的吸收量各占其总量的10%-30%。再经过40-45天的结球期，吸收量最大，各占其吸收总量的70%-90%。因此，根据大白菜生长不同时期对氮、磷、钾的需求差别，正确、合理地施肥，可按目标产量计算吸收量，以及土壤肥力的具体情况外加追肥，来达到平衡营养的目的。一般有机肥和磷作基肥施入，追肥（无机速效肥）占总量的1月，分3-4次施入，重点在莲座末期和结球初期。
参考文献
[1]宝哲，吴文勇.温室滴灌条件下土壤水分下限对白菜生长及耗水强度的影响[J].灌溉排水学报，2012（4）.
[2]张辉，张玉龙，虞娜，田义.温室膜下滴灌灌水控制下限与番茄产量、水分利用效率的关系[J].中国农业科学，2006，2.
关键词：环境条件；大白菜；生长影响
1 温度
1.1 发芽期对温度的要求
大白菜种子发芽最宜的温度是20一25℃.在这种条件下1-2天即可发芽，且容易出土，幼苗健壮；在5℃以下难于发芽，5-10℃虽能发芽，但发芽期长，出苗慢，幼苗长势弱；温度在30℃时，虽然出苗更迅速，但幼苗虚弱徒长，出苗后一遇不利条件易于死亡。
1.2 苗期对温度的要求
大白菜苗期对温度适应的范围比较广泛，但以22-25℃的温度最适宜，如果气候炎热，幼苗生长不良，特别是在高温干旱的条件下，则根部发育不良，而且易发生病毒危害。但应注意，虽然温度不低于-3一-4℃，幼苗不会受冻，但必须在15℃以上，才能防止苗期通过春化阶段，避免未熟抽穗现象的发生。
1.3 莲座期对温度的要求
莲座期是同化器育成长的重要时期，为了使莲座叶生长迅速而健壮，要求适宜的温度为17-20℃；当温度偏低时，莲座叶生长缓慢，影响以后叶球的生长；如果温度偏高，则莲座叶生长过盛，包心延迟，而且容易发生病害。这段时间也是霜露病易于流行的时期，当空气湿度大，昼夜温差小，大白菜本身抗病力弱，而对霜露病菌的发生与传播极为有利时，就会因路霜病的危害而引起减产。
1.4 结球期对温度的要求
结球期是大白菜产品器官形成的重要时期，对温度的要求较为严格，以平均温度12-22℃为适宜；当日均温超过27℃时，包心不再饱合，不易形成紧实的冲球；如果温度降低到5℃以下，包心叶的增长量显著下降，逐渐停止生长。因此各地在安排大白菜的播种期时，就要根据当地气候变化的规律，把结球期安排在较适宜的温度时期，一般地讲，结球前期的温度为17-19℃，中期为13-14℃，后期为9-10℃，在这样的温度条件下有利于大多数秋季品种叶球的抱合。
2 光照
大白菜光合作用的能量来自于光照，无光照即无光合作用，植物只能利用自身贮存的有限的养料在短期内微弱地生长；光照差即光合作用差，植株不能有效地积累养分，所以肯定生长不良；较强的适宜光照时间对于加强光合作用，提高光合产物的累积量则大大有利于植株的良好生长。光照对大白菜的影响包括光强、光质和日照时数3个方面。
2.1 光照强度
大白菜的光合作用与日照强度的关系是：光合补偿点约为2000勒克斯，即在此光照下光合产物几乎全部被呼吸消耗掉；光饱和点约为4000勒克斯。也就是说在20000-40000勒克斯范围内，光合强度随照度的增加而提高。大白菜在幼苗和莲座期.较强的光照可促进外叶展开生长，弱光则会使外叶直立生长。如果在此期间连续阴雨，光照显著不足时，在高温、弱光条件下，叶形指数（长成）较大，叶柄也较细长，叶绿素含量低，叶色发黄，植株瘦弱。而在适温、强光照条件下，叶肉肥厚，叶绿素含量高，叶形指数较小，植株生长旺盛而健壮。之所以会有以上情况产生是由于强光照能加强光合作用，增加营养物质的制造，在进入结球期后，对光照条件的要求仍然是较高的，所以大白菜在其全部生长过程中，晴天多、阳光好是达到高产的必备条件。
2.2 光质
一般光质中只有可见光参与光合作用，其中叶绿素吸收最多的是红光和黄光，绿光吸收最少。不同光质与大白菜的结球也有一定的关系。据研究，红色光波较多时，球叶易于弯曲，蓝色光多时，球叶不易弯曲。一般秋季的红色光波多，存季蓝色光波多，所以大白菜在秋季栽培要比春季栽培更易结好叶球，叶球也更为紧实。
2.3 日照时数
日照时数酌多少对大白菜的品质和产量也有较大的影响。在大白菜营养生长期内，平均每天日照时数应多于8小时。一般早熟品种全生长期日照需要500-600小时，中熟品种需650-700小时，晚熟品种不应少于800小时才能生长发育良好。
3 水分
大白菜叶数多而叶面积大，叶面角质层很薄，因此水分的蒸腾量也很大。大白菜的蒸腾作用随着生育进程的发展，需水量也逐渐增加。一般来说，大白菜对水分需求的变化情况可以分为4个阶段：第一阶段是从播种到出苗。由于大白菜种子小，播种后覆土较薄，尤其是秋播常遇天旱、烈日睡晒，在这种情况下，出芽后因水分不足而形成死苗现象。因此，要求保持85%-95%的土壤湿度，除下雨天外，应及时浇水灌溉。第二阶段是从出苗到苗期结束。这段时间虽然土量小，但蒸腾量较大，同时田间叶片覆盖面积小，土壤蒸发量极大，地面温度很高。土壤水分迅散发，对根系吸收水分的影响很大。这期间土壤湿度应保持在80%-90%，在高温于早条件下，尤其注意勤浇、少浇并及时中耕保墒。第三阶段是从莲座期开始到结球初期。这个阶段叶片数不断增加，叶面积迅速扩大，根系向下伸展。由于叶面积的扩大，地上部水分蒸发更强，因此要求根部能够从土壤中吸收更多的水分，这就必须保持土壤疏松，具有良好的透气性，使根系能在更深層次吸收水分。一放结合中耕，保持土壤湿度在75%-85%。第四阶段是结球期。结球期是大白菜需水最多的时期，必须保证土壤有充足的水分。但是浇水量过大也会造成叶片的提早衰老与软腐病的危害，因此要防止大水漫灌的现象发生，一般要求土壤湿度为85%-94%。为了有利于大白菜的贮运，在收获前7-10天应停止灌水。
4 土壤与养分
大白菜对土壤的适应性虽较广泛，但仍以土质肥沃、有机质含量高的土地为好。据调查，我国大白菜生产较好的区域，多数分布在具有深厚肥沃的冲积土层中。砂粘比为2：3，同时土壤底层有较黏重的土质，防止水分渗漏。完全砂性的土壤，虽幼苗生长较好但后期生长不良。大白菜在中性的土壤上生长正常，土壤含盐量超过0.2%时易缺苗，酸性土壤上的大白菜，根系发育不良，易成畸形，导致叶片不能正常发育。
大白菜是需肥量大的蔬菜，据测定，生产5000千克大白菜（全株重），吸收氮6千克、磷4.7千克、钾12.5千克。大白菜不同生长发育时期对氯、磷、钾的吸收量是不同的，生长量越大，吸收量越多，其基本规律是：在20天左右的幼苗期内，氮、磷、钾的吸收量不到吸收总量的1%，此期内吸收的绝对量很少，但由于幼苗的总干重低，所以其干重的相对含量很大，因此，苗期营养的重要性是不可忽视的。经过20余天的莲座期，三要素的吸收量各占其总量的10%-30%。再经过40-45天的结球期，吸收量最大，各占其吸收总量的70%-90%。因此，根据大白菜生长不同时期对氮、磷、钾的需求差别，正确、合理地施肥，可按目标产量计算吸收量，以及土壤肥力的具体情况外加追肥，来达到平衡营养的目的。一般有机肥和磷作基肥施入，追肥（无机速效肥）占总量的1月，分3-4次施入，重点在莲座末期和结球初期。
参考文献
[1]宝哲，吴文勇.温室滴灌条件下土壤水分下限对白菜生长及耗水强度的影响[J].灌溉排水学报，2012（4）.
[2]张辉，张玉龙，虞娜，田义.温室膜下滴灌灌水控制下限与番茄产量、水分利用效率的关系[J].中国农业科学，2006，2.