【摘 要】
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食品的水分吸附等温线作为了解食品物理性质的重要指标,一直以来受到国内外学者的广泛关注。为了快速、简便、准确地对吸附性能进行测试与评价,针对食品水分吸附分析的特点,
【机 构】
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中国科学院合肥物质科学研究院,中国烟草总公司郑州烟草研究院
【基金项目】
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科技部转制科研院所创新能力专项资金资助项目:滚筒干燥多点加工过程转移技术研究与应用(212014AK0260)
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食品的水分吸附等温线作为了解食品物理性质的重要指标,一直以来受到国内外学者的广泛关注。为了快速、简便、准确地对吸附性能进行测试与评价,针对食品水分吸附分析的特点,结合模块化的硬件设备,并以LabVIEW为软件开发平台,开发了适用于食品水分等温吸附调控和监视系统。该系统能自动控制样品周围温湿度并在线记录样品质量等相关参数,为吸附等温线的研究提供原始数据。实验结果表明,系统工作正常,温度误差小于0.5℃,相对湿度误差小于2%,数据采集准确,通信稳定,达到了预期的目标。
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