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杂交油葵油份含量高达50％左右，是世界上五大油料作物之一，具有极强的抗逆性和良好的食油品质。油中含亚油酸66％，是人体不可缺少的脂肪酸，可排除胆固醇，减轻动脉硬化，有益于心脏病和高血压患者。葵油中含有较高的维生素E和胡萝卜素，前者是生殖细胞发育不可缺少的物质，后者可转化为维生素A，可防治夜盲症和皮肤干燥，故被称为“保健油”，被美、法、俄等国家广泛食用。