【摘 要】
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为建立离子色谱法测定肉粉样品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的方法,将样品经超声和水浴提取后,经阳离子交换树脂柱净化,以氢氧化钾为淋洗液,经Dionex IonPacTMAS19阴离子柱分离,采
【机 构】
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广西-东盟食品药品安全检验检测中心
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为建立离子色谱法测定肉粉样品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的方法,将样品经超声和水浴提取后,经阳离子交换树脂柱净化,以氢氧化钾为淋洗液,经Dionex IonPacTMAS19阴离子柱分离,采用AERS 500（4 mm）阴离子抑制器、电导检测器进行检测,标准曲线定量。结果表明:亚硝酸根离子在质量浓度0.104.00 mg/L、硝酸根离子在质量浓度0.5020.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均为0.999 9;样品中亚硝酸盐和硝酸盐的平均回收率分别为99.53%（n=9）和99.29%（n=9）,相对标准偏差分别为0.60%和0.25%。本次比对结果为"满意",表明本方法科学、可靠,适用于基质复杂的熟肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。
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