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<正> 在酱油检化验分析中,我们常常能发现同一品种,同一批次的酱油,本厂检测的氨基氮结果与外单位检测结果有一定的误差。由于氨基氮是酱油的主要指标,它的高低直接关系到判定此种酱油是否合格。为了配合当前狠抓产品质量、严肃打击假冒伪劣商品,把酱油检验中氨基氮分析误差控制在最小的范围内是非常必要的,也是非常紧迫的。