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海味中的花胶和海参,被中医认为是最具食疗价值的食物。其中花胶对人体细胞的维护力特强,因此当身体任何部分有损伤,无论外伤、内伤,进食花胶作为身体复元的补充食物,均大有好处。而海参则益肝补肾,并有清血、清尿毒的效益,既无胆固醇,且能帮助消除身体中积聚的有害物质,所以被认为是糖尿病患者的最佳食品。