【摘 要】
：
通过对速冻牛蒡加工过程中原料储存、削皮方法、护色、浸泡时间、无热杀菌、包装形式等参数进行研究表明：原料0—4℃可储存60天，加工前用清水浸泡1小时以上，削皮时在流水中进行，
【基金项目】
：
江苏省科技技术推广项目(BC2004342);徐州市科技攻关项目(X2005247)
论文部分内容阅读
通过对速冻牛蒡加工过程中原料储存、削皮方法、护色、浸泡时间、无热杀菌、包装形式等参数进行研究表明：原料0—4℃可储存60天，加工前用清水浸泡1小时以上，削皮时在流水中进行，护色液筛选的1．0％NaCl＋0．2％柠檬酸＋0．5％维生素C＋110ppm二氯异氰脲酸钠；复合褐变抑制溶液在抑制褐变方面有显著的效果，浸泡处理时间为20分钟为宜；杀菌液为200ppm二氯异氰脲酸钠＋0．5％抗坏血酸＋O．3柠檬酸，浸泡10分钟即可达到灭菌和抑制褐变的作用；经-31℃～-32℃温度下速冻20～21分钟，产品在-18℃条件
其他文献
秦兵马俑文化是人类历史长河中的艺术瑰宝,更是古代匠人们用智慧和汗水留下来的艺术结晶。它的存在向人们传递着它背后的历史、文化、精神。在东方主义引领潮流的今天,越来越
<正> 世界煤炭海运贸易量在经过1991～1993年间的连续停滞和下降之后,1993年和1994年间几乎上升4%或提高1400万t左右。最近的煤炭出口数字表明,1995年煤炭进口需求量上升3000万
对现浇钢筋混凝土楼板易出现裂缝的问题,从建筑结构设计方面对产生裂缝的各种因素进行了探讨,并提出了在设计过程中进行裂缝控制的建议和方法。
大学新生大多在十八九岁以成年人的身份进入大学校园,在应试教育的现状下,大学生却并没有准备好成为一个成年人。如何加强对大学新生的成人意识教育,让他们意识到已经长大成
中学成人礼活动最有价值之处在于，它让中学生提前感受成人的世界，在校园生活中以换位视角去体会他者的感受。实际上，“理”与“情”在中学生身上具体表现在其品行的培养上，其外延
<正>电视节目模式是随着电视节目娱乐化趋势出现的新型热点概念,如何界定这一概念,学术界和司法界莫衷一是。有人认为,电视节目模式是一个电视节目的制作框架,它规定了一个系
本文采用二苯碳酰二肼分光光度法对饰品中所含的六价铬进行含量分析。针对同一饰品不同p H值的浸出液,用1cm比色皿,在吸收波长541nm处用紫外可见分光光度计检测饰品浸出液的
目的：了解噪声对有高血压家族史工人高血压发病情况的影响。方法：对噪声岗位有高血压家族史、噪声岗位无高血压家族史及非噪声岗位有高血压家族史的工人高血压发病情况进行对比
通过MPCVD法在高掺杂硅衬底上生长掺硼金刚石膜（BDD）,并用四探针,扫描电镜,激光拉曼,电化学工作站对其进行了检测,发现所制备的掺硼金刚石膜电导率达10-2Ω.cm,同时发现金刚石
协同管理理论自创立以来已在诸如企业管理等多个领域得到了很好的发展和应用。图书馆引进协同管理有其必要性和可行性。文章构建了图书馆协同管理模型,并对模型的协同机构、