【摘 要】
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以假蒟叶作为原料，以乙醇作为提取剂，采用微波辅助提取方法提取假蒟叶多酚，探究微波时间（min）、微波功率（W）、液固比（mL/g）、乙醇浓度（%）对假蒟叶多酚提取量的影响，并利用响应面试验对提取工艺进行优化，结果表示最优参比条件为：微波时间3.71 min、微波功率478 W、液固比41∶1（mL/g）、乙醇浓度62%时，该条件下多酚的提取量为10.70 mg/g（n=5,RSD=0.06%）。抗
【机 构】
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广西科技师范学院食品与生化工程学院
【基金项目】
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广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室（GXKSKYPT2021007）；
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以假蒟叶作为原料，以乙醇作为提取剂，采用微波辅助提取方法提取假蒟叶多酚，探究微波时间（min）、微波功率（W）、液固比（mL/g）、乙醇浓度（%）对假蒟叶多酚提取量的影响，并利用响应面试验对提取工艺进行优化，结果表示最优参比条件为：微波时间3.71 min、微波功率478 W、液固比41∶1（mL/g）、乙醇浓度62%时，该条件下多酚的提取量为10.70 mg/g（n=5,RSD=0.06%）。抗氧化试验结果表明，假蒟叶多酚对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基均具有较强的清除能力和抗氧化活性。
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