【摘 要】
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玉米是一种重要的粮食和饲料作物,它是热量和蛋白质的一个主要来源。然而,玉米中必需氨基酸含量(赖氨酸和色氨酸)不高。与常规玉米相比,具有opaque-2基因及相关修饰的优质蛋
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玉米是一种重要的粮食和饲料作物,它是热量和蛋白质的一个主要来源。然而,玉米中必需氨基酸含量(赖氨酸和色氨酸)不高。与常规玉米相比,具有opaque-2基因及相关修饰的优质蛋白玉米(QPM)其赖氨酸和色氨酸的含量提高1倍,而亮氨酸的含量减少了30%。玉米醇溶蛋白含量的减少进一步提高了QPM的营养品质。
Corn is an important food and feed crop and it is a major source of heat and protein. However, the essential amino acids (lysine and tryptophan) in maize are not high. Compared to conventional maize, QPM with opaque-2 gene and related modifications had a doubling of the lysine and tryptophan content, while the leucine content was reduced by 30%. The reduction of zein content further improves the nutritional quality of QPM.
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