重庆的麻辣江湖

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  凌晨时分,位于渝北区松石北路的板凳面庄卷起门帘。
  磨花椒、炕辣椒、熬高汤……老板曾令平开始忙碌,准备营业。
  刚刚完成车辆交接的出租车师傅,是这家面庄迎来的第一批常客—— 一碗小面下肚,赶紧回家睡觉。
  晨光熹微,从长江南岸到嘉陵江北岸,从商贸中心到背街小巷,各式各样的面庄,跟着热闹起来。
  “二兩小面,干溜、提黄。”
  “多菜,多辣,多麻。”
  在这座以米饭为主食的城市里,很多人的一天,是从一碗小面开始的。
  曾令平,原本是一家集体餐饮企业的员工。数年前,企业改制,他退出岗位。
  从忙碌到清闲,生活状态的突然改变,让人容易迷失方向。他成天泡在麻将馆里,沉迷于赌博,输光岗位补偿金,输掉安居之所,欠下一屁股债。
  绝望之中,妻子张忠凤跟他商量,开一家成本低廉的面庄,维持生计,偿还欠债。
  面庄开起来,生活重新变得充实。放蒜水、油辣子、榨菜……每天,这样的动作要重复数千次。曾令平说,他只做一种面条——小面。
  中国的城市,几乎都有各自独特的代表食物。它们通常极为简单廉价,甚至不为外地人所知,但一定会受到本地人不分阶层的热烈追捧。
  重庆小面,就是这种具有地方特色的食物。
  在这座城市里,与小面有关联的人口众多,来板凳面庄吃面的食客众多。
  面庄店堂,十分狭小。大部分时候,人们都坐在马路边上。一高一矮的两张板凳,自然形成了单位面积最小的餐桌。但人们不觉得拥挤,自得其乐地享受着一碗小面的时光——
  都市白领,吃一碗小面,遇见两三位熟人,偷偷抱怨上班的不易;
  退休主妇,逛完菜市场,来二两小面,说一说哪家摊位正在打折;
  城市“棒棒”,酣畅地下肚,唠一唠街区的繁忙,寻觅着今日的活路;
  浓情父女,肩并肩坐着,大口地吞咽香麻,话一话父女间的秘密;
  …………
  曾令平说,他在这里一边卖小面,一边打望市井百态。
  来来去去的食客,让板凳面庄的名气越来越大。有人向曾令平提出加盟的要求,但被夫妻俩婉拒了:“只想守着一碗小面,守着平淡温馨的生活。”
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