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摘要 介绍安徽沿江沿淮地区果蔗高效栽培技术，包括品种选择、选地整地、播种、田间管理、病虫害防治、收获贮藏等方面内容，以为沿江沿淮地区果蔗栽培管理提供理论基础，也为果蔗产业的发展提供技术支持。
关键词 果蔗；高效；栽培技术；沿江沿淮地区；安徽省
中图分类号 S566.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）20-0084-02
果蔗栽培在安徽省有逾1 000年的历史，最初是中国竹蔗，细长如小竹，皮厚汁少。全省各地分散种植，多为农民食用，进入市场少。自20世纪90年代起，随着农业产业结构的调整，部分农民开始发展果蔗种植，引进品种，流转土地。为了把果蔗产业做大做强，在地方政府和相关部门的引导下成立了果蔗协会和果蔗种植合作社，现发展到安徽省105个县市区（6个县级市、56个县、43个市辖区），其中有67个县（市、区）果蔗种植面积上万公顷。现总结安徽省沿江沿淮地区果蔗高效栽培技术，以供参考。
1 品种选择
拔地拉（Badila），是由国外引进的热带型品种，将其作为果蔗栽培，又被称为黑皮蔗。拔地拉含纤维8%以下，蔗糖含量达12%，节间15 cm左右，直径3 cm以上，高达2.5 m，抗风折、抗倒伏的能力较强，高产稳产。
2 选地整地
2.1 选地
选择深厚肥沃、质地松碎、排灌方便、阳光充足的土壤，在红壤土和砂壤土的水旱田或有水源灌溉的旱坡地均可种植[1]。果蔗在水田种植时，应先开排灌沟，忌连作。
2.2 整地
整地前，深翻土壤，多犁多耙。耕耙碎土壤后，即开沟起畦（畦宽约40 cm，高5～7 cm）。开沟起畦要求整齐平直、畦沟平、蔗畦齐。凡起宽畦（畦面宽约210 cm）宽沟的，准备在畦的两边近沟底处植1行蔗，即每条沟的两边各种1行果蔗，畦面上可种植其他作物。以后果蔗培土时，畦面上的作物已经收获，就将两邻的土分2～3次培入甘蔗根部，原来的畦面又变成沟，成为单行蔗。畦小沟狭的，大都种1行果蔗，行距90～110 cm。为充分利用土地与阳光，促进土壤风化，利用前作物剩余茎叶及养分，减少杂草，应进行套种[2]。
3 播种
蔗苗来源很多，最主要是蔗茎，应选择蔗芽饱满、无病毒种茎，方法是取整支蔗茎，分切成一段段双芽种，然后平植或斜植，蔗芽向两侧，并保证生长带充分接触地面。1 m摆6～7个双芽段12～15个芽，用种量12 t/hm2左右，播种前将种苗置于溪水中浸种2～3 d，或用2%石灰水浸种1 d，或用50%多菌灵1 000倍液浸10～15 min。地温到10 ℃左右即可下种（地温保持5 ℃以上），安徽省一般在3月中下旬下种。近年来为了节省人工，部分蔗区也有采用整株平植的方式进行种植。
4 田间管理
4.1 土肥水管理
4.1.1 施肥。甘蔗需肥量较大，宜多施绿肥、饼肥、腐熟鸡、牛粪等有机肥22.5 t/hm2作底肥。下种前施硫酸钾复合肥1 500 kg/hm2入种植沟，以促进生长。为保持甜、津、脆、嫩的优良品质，不宜施人粪尿[3]。对于底肥欠丰、土质较差、前期追肥较少、墒情欠佳的蔗田，应在拔节前后结合浇水，施入硫酸钾复合肥750 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，随浇随撒入蔗田，或在培土时埋入地下，以促茎秆增粗增色，增加含糖量。甘蔗伸长期是发大根、开大叶、长大茎需养分最多的时候，吸肥量占总吸肥量的50%以上。因此，必须重攻茎肥，而且以施氮肥为主，以促进蔗茎生长和增粗，防止早衰，提高产量和糖分。可施复合肥750 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、饼肥375 kg/hm2。若蔗株生长旺盛、叶色浓绿，可少施；若长势较差、过早枯黄或早衰，应早施重施。追肥需勤施薄施，但生长后期尽量少施或不施氮肥。
为促进生长和提高果蔗品质，进入拔节期后应喷施赤霉素，每次间隔12 d左右，共喷3～5次，第1次喷施浓度按说明书使用，第2次起每次按50%增加浓度，在喷施时加入2%尿素和2%硫酸二氢钾溶液效果更佳。
4.1.2 灌溉。果蔗需水量大，对水分反应敏感，需增加灌溉次数，且停止浇水时间也迟。保证整个生长期蔗地的润、湿、润，有条件的可使用滴灌或喷灌。拔节伸长期，要做好防旱工作。有灌溉条件的地方，若遇干旱应及时灌水；无灌溉条件的旱坡地，在培土时进行封畦筑埂，分段蓄水；雨后中耕松土，用枯蔗叶或稻草覆盖表土。在地势低洼、地下水位高的沙围田、滩涂地，应通过疏通各级排水沟、加深环田排水沟、降低地下水位、结合大培土加深田中排水沟，进行防涝[4-5]。
4.1.3 培土。除日常松土培根外，大培土不能少于2次，以增强果蔗的抗旱、抗倒伏能力，提高品质。拔节伸长期后，进行一次大培土。在蔗苗数已足够、蔗株基部已拔节露出2～3个节时，进行第2次大培土，一般先施攻茎伸长肥，随后进行大培土。同时，注意培土质量，培土前剥除蔗茎基部的枯叶和无效分蘖，使基部蔗节的根点能与土壤紧密接触，蔗株间不留空隙，用碎土填满。大培土高度为15～20 cm，边培土边踏实[6]。
4.2 除草、定苗、剥叶
4.2.1 除草。下种时一定要封闭除草，种植后蔗苗没有出土前，采用40%莠去津3 000～3 750 mL/hm2，或80%阿灭净1 500～1 950 g/hm2等土壤处理型除草剂，对水900 kg/hm2对蔗沟表土进行均匀喷雾，防治苗期“夹窝草”危害蔗苗。蔗田喷施除草剂后进行地膜覆盖，地膜要求紧贴土面，两边压实，不通风透气，并保证透光面在20 cm以上。可选用的除草剂还有恶草酮（农思它）、乙氧氟草醚（果尔）、阿特拉津、乙草胺等。在前期未除净草的蔗田，如有条件可人工除草。若蔗苗密度过大，可采用化学除草，可选用克无踪定向喷施，注意不要喷到蔗苗上；或用40%乙莠水悬乳剂1 500～2 250 g/hm2对水600～750 kg/hm2对蔗田均匀喷雾。 4.2.2 定苗。蔗苗4～5叶时，进行第1次间苗；7～8叶时进行第2次间苗，主要是间掉发芽迟缓、生长发育不良的植株，去除弱苗。在苗高40～50 cm时，施45%复合肥225～300 kg/hm2，进行小培土，同时除去无效分蘖等进行定苗，保证有效茎5.25万株/hm2左右[7-8]。
4.2.3 剥叶。进入9月下旬后，应及时将枯黄老叶剥掉，这是甘蔗外观增色的关键，但千万应注意不要剥掉未离茎的青叶，以防伤茎。剥叶自伸长中期开始进行，大致每15 d左右进行1次，每次自下而上剥去枯老叶，始终保留10～15片功能叶。果蔗剥叶不仅可以提高糖分，减轻病虫危害，而且还可以保持茎色均匀干净，鲜亮美观。留作种蔗的则不要进行剥叶。
5 病虫害防治
5.1 虫害防治
果蔗是鲜食果品，不宜过多使用农药，应采取综合防治措施，实行合理轮作，合理施肥与灌溉排水，结合选留种拔除病虫危害植株，尽量采用人工捕杀和生物防治。下种前施辛硫磷颗粒45 kg/hm2入种植沟防地下害虫，喷敌克松500～600倍液1次，可以防治立枯病、根腐病。螟虫是为害甘蔗的最主要虫害，防治措施如下：一是选用抗病品种并进行种苗消毒。二是套种马铃薯、豆类等作物，避免与水稻、玉米轮作，与蔬菜、甘薯轮作。三是用3%呋喃丹37.5～52.5 kg/hm2制成毒土施于蔗头基部再培土。四是螟卵孵化始盛期和高峰期分别引水浸畦。气温低于25 ℃时可浸3～5 d，高于25 ℃时浸1～2 d，并及时拔除枯苗烧毁。五是结合虫情调查，在幼螟孵化始盛期和高峰期各施药1次。用敌杀螟500倍液，或敌百虫800倍液，或杀虫双300倍液喷施。拔除枯心苗后，用敌百虫800～1 000倍液，或杀虫双300倍液淋蔗头1～2次。六是利用雌蛾性外激素引诱雄蛾，再收集并杀死。七是越冬期蔗螟开始羽化产卵前释放赤眼蜂。
5.2 病害防治
果蔗病害苗期主要有凤梨病，中期有梢腐病、叶萎病等。通过多菌灵500倍液浸种处理可预防凤梨病；梢腐病发病初期，用百菌清800倍液，或甲基托布津800倍液喷施3～4次，间隔1周喷施1次，进行全株喷雾；及时剥除老叶，并将剥下的蔗叶集中到安全地带烧毁，可减少病害的发生。黑穗病是甘蔗生长中期常见的病害，可通过轮作、选用抗病品种等措施预防。田间发现病株时，最好在黑穗未抽出前拔除并集中烧毁，以防止孢子扩散。
6 收获与贮藏
安徽沿江沿淮地区果蔗收获期因地而异。一般在霜前收获果蔗品质较优，较耐贮藏。气温降到5 ℃时就要及时采收，0 ℃即形成冻害。收获前20 d停止浇水，以促使果蔗糖分的积累。收获时连根挖起，削去蔗叶，留下叶鞘，除去生长点，打捆窖藏或埋藏。安徽省一般应在10月中下旬起开始收获。种蔗则应适时收获，以免发生冻害影响发芽率，并单独收藏。
7 参考文献
[1] 李杨瑞.现代甘蔗学[M].北京：中国农业出版社，2010.
[2] 刘建民.红脆蜜果蔗高产高效栽培与管理[J].农村新技术，2003（10）：5-7.
[3] 童晓利，徐生，伍冠锁，等.丘陵地区果蔗高产高效栽培技术[J].南京农专学报，2003（1）：41-44.
[4] 吴祚云，孟庆硕，马昆.淮北地区果蔗栽培技术[J].安徽农业，1998（3）：12-13.
[5] 林华民，王水崎，高三基，等.果蔗高产高效综合栽培技术[J].甘蔗，2001（2）：29-31.
[6] 李琛.黑皮果蔗高产高效栽培关键技术[J].中国热带农业，2009（2）：56-57.
[7] 李丹明，李琛.黑皮果蔗高产高效栽培关键技术[J].农家之友：理论版，2009（2）：36，40.
[8] 林芳.当前甘蔗田间管理措施[N].云南科技报，2007-08-16（7）.
关键词 果蔗；高效；栽培技术；沿江沿淮地区；安徽省
中图分类号 S566.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）20-0084-02
果蔗栽培在安徽省有逾1 000年的历史，最初是中国竹蔗，细长如小竹，皮厚汁少。全省各地分散种植，多为农民食用，进入市场少。自20世纪90年代起，随着农业产业结构的调整，部分农民开始发展果蔗种植，引进品种，流转土地。为了把果蔗产业做大做强，在地方政府和相关部门的引导下成立了果蔗协会和果蔗种植合作社，现发展到安徽省105个县市区（6个县级市、56个县、43个市辖区），其中有67个县（市、区）果蔗种植面积上万公顷。现总结安徽省沿江沿淮地区果蔗高效栽培技术，以供参考。
1 品种选择
拔地拉（Badila），是由国外引进的热带型品种，将其作为果蔗栽培，又被称为黑皮蔗。拔地拉含纤维8%以下，蔗糖含量达12%，节间15 cm左右，直径3 cm以上，高达2.5 m，抗风折、抗倒伏的能力较强，高产稳产。
2 选地整地
2.1 选地
选择深厚肥沃、质地松碎、排灌方便、阳光充足的土壤，在红壤土和砂壤土的水旱田或有水源灌溉的旱坡地均可种植[1]。果蔗在水田种植时，应先开排灌沟，忌连作。
2.2 整地
整地前，深翻土壤，多犁多耙。耕耙碎土壤后，即开沟起畦（畦宽约40 cm，高5～7 cm）。开沟起畦要求整齐平直、畦沟平、蔗畦齐。凡起宽畦（畦面宽约210 cm）宽沟的，准备在畦的两边近沟底处植1行蔗，即每条沟的两边各种1行果蔗，畦面上可种植其他作物。以后果蔗培土时，畦面上的作物已经收获，就将两邻的土分2～3次培入甘蔗根部，原来的畦面又变成沟，成为单行蔗。畦小沟狭的，大都种1行果蔗，行距90～110 cm。为充分利用土地与阳光，促进土壤风化，利用前作物剩余茎叶及养分，减少杂草，应进行套种[2]。
3 播种
蔗苗来源很多，最主要是蔗茎，应选择蔗芽饱满、无病毒种茎，方法是取整支蔗茎，分切成一段段双芽种，然后平植或斜植，蔗芽向两侧，并保证生长带充分接触地面。1 m摆6～7个双芽段12～15个芽，用种量12 t/hm2左右，播种前将种苗置于溪水中浸种2～3 d，或用2%石灰水浸种1 d，或用50%多菌灵1 000倍液浸10～15 min。地温到10 ℃左右即可下种（地温保持5 ℃以上），安徽省一般在3月中下旬下种。近年来为了节省人工，部分蔗区也有采用整株平植的方式进行种植。
4 田间管理
4.1 土肥水管理
4.1.1 施肥。甘蔗需肥量较大，宜多施绿肥、饼肥、腐熟鸡、牛粪等有机肥22.5 t/hm2作底肥。下种前施硫酸钾复合肥1 500 kg/hm2入种植沟，以促进生长。为保持甜、津、脆、嫩的优良品质，不宜施人粪尿[3]。对于底肥欠丰、土质较差、前期追肥较少、墒情欠佳的蔗田，应在拔节前后结合浇水，施入硫酸钾复合肥750 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，随浇随撒入蔗田，或在培土时埋入地下，以促茎秆增粗增色，增加含糖量。甘蔗伸长期是发大根、开大叶、长大茎需养分最多的时候，吸肥量占总吸肥量的50%以上。因此，必须重攻茎肥，而且以施氮肥为主，以促进蔗茎生长和增粗，防止早衰，提高产量和糖分。可施复合肥750 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、饼肥375 kg/hm2。若蔗株生长旺盛、叶色浓绿，可少施；若长势较差、过早枯黄或早衰，应早施重施。追肥需勤施薄施，但生长后期尽量少施或不施氮肥。
为促进生长和提高果蔗品质，进入拔节期后应喷施赤霉素，每次间隔12 d左右，共喷3～5次，第1次喷施浓度按说明书使用，第2次起每次按50%增加浓度，在喷施时加入2%尿素和2%硫酸二氢钾溶液效果更佳。
4.1.2 灌溉。果蔗需水量大，对水分反应敏感，需增加灌溉次数，且停止浇水时间也迟。保证整个生长期蔗地的润、湿、润，有条件的可使用滴灌或喷灌。拔节伸长期，要做好防旱工作。有灌溉条件的地方，若遇干旱应及时灌水；无灌溉条件的旱坡地，在培土时进行封畦筑埂，分段蓄水；雨后中耕松土，用枯蔗叶或稻草覆盖表土。在地势低洼、地下水位高的沙围田、滩涂地，应通过疏通各级排水沟、加深环田排水沟、降低地下水位、结合大培土加深田中排水沟，进行防涝[4-5]。
4.1.3 培土。除日常松土培根外，大培土不能少于2次，以增强果蔗的抗旱、抗倒伏能力，提高品质。拔节伸长期后，进行一次大培土。在蔗苗数已足够、蔗株基部已拔节露出2～3个节时，进行第2次大培土，一般先施攻茎伸长肥，随后进行大培土。同时，注意培土质量，培土前剥除蔗茎基部的枯叶和无效分蘖，使基部蔗节的根点能与土壤紧密接触，蔗株间不留空隙，用碎土填满。大培土高度为15～20 cm，边培土边踏实[6]。
4.2 除草、定苗、剥叶
4.2.1 除草。下种时一定要封闭除草，种植后蔗苗没有出土前，采用40%莠去津3 000～3 750 mL/hm2，或80%阿灭净1 500～1 950 g/hm2等土壤处理型除草剂，对水900 kg/hm2对蔗沟表土进行均匀喷雾，防治苗期“夹窝草”危害蔗苗。蔗田喷施除草剂后进行地膜覆盖，地膜要求紧贴土面，两边压实，不通风透气，并保证透光面在20 cm以上。可选用的除草剂还有恶草酮（农思它）、乙氧氟草醚（果尔）、阿特拉津、乙草胺等。在前期未除净草的蔗田，如有条件可人工除草。若蔗苗密度过大，可采用化学除草，可选用克无踪定向喷施，注意不要喷到蔗苗上；或用40%乙莠水悬乳剂1 500～2 250 g/hm2对水600～750 kg/hm2对蔗田均匀喷雾。 4.2.2 定苗。蔗苗4～5叶时，进行第1次间苗；7～8叶时进行第2次间苗，主要是间掉发芽迟缓、生长发育不良的植株，去除弱苗。在苗高40～50 cm时，施45%复合肥225～300 kg/hm2，进行小培土，同时除去无效分蘖等进行定苗，保证有效茎5.25万株/hm2左右[7-8]。
4.2.3 剥叶。进入9月下旬后，应及时将枯黄老叶剥掉，这是甘蔗外观增色的关键，但千万应注意不要剥掉未离茎的青叶，以防伤茎。剥叶自伸长中期开始进行，大致每15 d左右进行1次，每次自下而上剥去枯老叶，始终保留10～15片功能叶。果蔗剥叶不仅可以提高糖分，减轻病虫危害，而且还可以保持茎色均匀干净，鲜亮美观。留作种蔗的则不要进行剥叶。
5 病虫害防治
5.1 虫害防治
果蔗是鲜食果品，不宜过多使用农药，应采取综合防治措施，实行合理轮作，合理施肥与灌溉排水，结合选留种拔除病虫危害植株，尽量采用人工捕杀和生物防治。下种前施辛硫磷颗粒45 kg/hm2入种植沟防地下害虫，喷敌克松500～600倍液1次，可以防治立枯病、根腐病。螟虫是为害甘蔗的最主要虫害，防治措施如下：一是选用抗病品种并进行种苗消毒。二是套种马铃薯、豆类等作物，避免与水稻、玉米轮作，与蔬菜、甘薯轮作。三是用3%呋喃丹37.5～52.5 kg/hm2制成毒土施于蔗头基部再培土。四是螟卵孵化始盛期和高峰期分别引水浸畦。气温低于25 ℃时可浸3～5 d，高于25 ℃时浸1～2 d，并及时拔除枯苗烧毁。五是结合虫情调查，在幼螟孵化始盛期和高峰期各施药1次。用敌杀螟500倍液，或敌百虫800倍液，或杀虫双300倍液喷施。拔除枯心苗后，用敌百虫800～1 000倍液，或杀虫双300倍液淋蔗头1～2次。六是利用雌蛾性外激素引诱雄蛾，再收集并杀死。七是越冬期蔗螟开始羽化产卵前释放赤眼蜂。
5.2 病害防治
果蔗病害苗期主要有凤梨病，中期有梢腐病、叶萎病等。通过多菌灵500倍液浸种处理可预防凤梨病；梢腐病发病初期，用百菌清800倍液，或甲基托布津800倍液喷施3～4次，间隔1周喷施1次，进行全株喷雾；及时剥除老叶，并将剥下的蔗叶集中到安全地带烧毁，可减少病害的发生。黑穗病是甘蔗生长中期常见的病害，可通过轮作、选用抗病品种等措施预防。田间发现病株时，最好在黑穗未抽出前拔除并集中烧毁，以防止孢子扩散。
6 收获与贮藏
安徽沿江沿淮地区果蔗收获期因地而异。一般在霜前收获果蔗品质较优，较耐贮藏。气温降到5 ℃时就要及时采收，0 ℃即形成冻害。收获前20 d停止浇水，以促使果蔗糖分的积累。收获时连根挖起，削去蔗叶，留下叶鞘，除去生长点，打捆窖藏或埋藏。安徽省一般应在10月中下旬起开始收获。种蔗则应适时收获，以免发生冻害影响发芽率，并单独收藏。
7 参考文献
[1] 李杨瑞.现代甘蔗学[M].北京：中国农业出版社，2010.
[2] 刘建民.红脆蜜果蔗高产高效栽培与管理[J].农村新技术，2003（10）：5-7.
[3] 童晓利，徐生，伍冠锁，等.丘陵地区果蔗高产高效栽培技术[J].南京农专学报，2003（1）：41-44.
[4] 吴祚云，孟庆硕，马昆.淮北地区果蔗栽培技术[J].安徽农业，1998（3）：12-13.
[5] 林华民，王水崎，高三基，等.果蔗高产高效综合栽培技术[J].甘蔗，2001（2）：29-31.
[6] 李琛.黑皮果蔗高产高效栽培关键技术[J].中国热带农业，2009（2）：56-57.
[7] 李丹明，李琛.黑皮果蔗高产高效栽培关键技术[J].农家之友：理论版，2009（2）：36，40.
[8] 林芳.当前甘蔗田间管理措施[N].云南科技报，2007-08-16（7）.