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目的:对茉莉花茎黄酮的抗氧化作用进行研究.方法:以95％乙醇为溶剂,超声辅助法提取茉莉花茎中的黄酮;采用比色法测定茉莉花茎黄酮对DPPH·和O2-·2种自由基的清除作用以及还原能力.结果:茉莉花茎黄酮对2种自由基都有明显的清除作用,清除能力为DPPH·＞O2-·;对Fe3+也具有较强的还原能力.结论:清除率与浓度存在明显的量效关系,当黄酮浓度为0.3 mg/ml时,其清除率O2-·为22.9％,DPPH·为80.3％;还原Fe3+能力随黄酮的浓度增加而增强.