【摘 要】
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为了传承祖国医学几千年来药食同源、药膳制作的优秀瑰宝,概述了夏季养生药膳类的汤、粥、羹等清补的原理,详细介绍了7种夏季清心泻火类药膳和消暑生津类药膳的原料选择、原
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为了传承祖国医学几千年来药食同源、药膳制作的优秀瑰宝,概述了夏季养生药膳类的汤、粥、羹等清补的原理,详细介绍了7种夏季清心泻火类药膳和消暑生津类药膳的原料选择、原料配比和制作方法。清心泻火类药膳为:苦瓜排骨煲鱼头、苦瓜香菇鲜肉卷、苦瓜酿虾仁和排骨木瓜汤等;消暑生津类药膳为:百合银耳莲子羹、双花绿豆竹叶粥和芦根荷叶粳米粥等。认为依据中医顺时养生的理论,运用药膳来调养脏腑之气,调理阴阳培补气血,可达到科学养生、强体健身之功效。同时,养生药膳的市场潜力巨大,值得不断挖掘、继承和发扬。
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