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玉米黄素是一种存在于黄玉米、枸杞、蔬菜、花卉、水果中的天然类胡萝卜素,大量研究表明它具有预防老年性黄斑病变、白内障、预防心血管疾病、抗癌等功效.对玉米黄素的生理功能、提取方法以及在食品方面的应用进行了综述.
玉米黄素的性质及提取研究
【摘 要】
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玉米黄素是一种存在于黄玉米、枸杞、蔬菜、花卉、水果中的天然类胡萝卜素,大量研究表明它具有预防老年性黄斑病变、白内障、预防心血管疾病、抗癌等功效.对玉米黄素的生理功
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年7期
【基金项目】
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天津市高等学校科技发展基金项目（2004BA02）,天津市自然科学基金资助项目（043611911）
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