吉州窑主要分布在江西省吉安地区，吉州窑遗址大多位于现吉安县永和镇，始于唐末五代，兴于北宋，南宋、元初达到鼎盛，元末衰落。考古发现其遗存物有内底褐彩写“公”字款碗残片、“舒家记”瓷片、“吉”字款执壶残片、褐彩“本觉”字碗瓷片、“陈家号记”瓷枕片等等。说明宋代已经形成以姓氏家族为单位的窑场或产品。明代曹昭《格古要论》记载吉州窑“宋时有五窑，书公者最佳”。
　　吉州窑陶瓷种类繁多，以碗、盏、杯、碟、盘、钵、盆、罐、壶、瓶等为大宗，也生产玩具、文具、冥器、礼器以及建筑装饰瓷等。吉州窑粗细瓷兼烧，因当地瓷土含沙量较高，所以胎质粗松，“似陶非陶”为其重要特征。其中以黑釉为主的窑变花釉瓷、剪纸贴花瓷和釉下彩绘瓷等最富特色。
　　黑釉瓷是其代表性产品，产量最大，烧造时间最长。受宋代品茶、斗茶风气影响，吉州窑瓷器顺应时代潮流，吸取成功经验，将色调单一的黑釉瓷制成了釉面变幻无穷、绚丽多彩的优质产品。因当地釉料含铁量较低，钾、钙、镁等矿物元素含量相对较高，加之施釉较薄，烧成后，很少见如“建盏”因釉厚下垂而形成的“流泪”现象。釉色多见黑中泛褐、泛紫、泛红者，釉面沉静无浮光，自然典雅是其特色。兔毫、玳瑁、鹧鸪、虎皮等品种是工匠们巧妙利用釉中所含不同金属矿物元素，在烧制过程中呈现的不同色阶、色差、釉斑等，通过熟练地掌控釉料所含金属矿物成分受热后的变化、火候的掌握、冷却时间等微妙的制作技巧，使烧成后的器物呈现出美丽而变化多端的釉面和斑纹。如夜空繁星，如兔毫虎纹，如升腾之焰火，如玳瑁、鹧鸪之斑点，从而使单调沉闷的黑釉瓷获得了奇妙的釉面装饰效果。黑釉白花、剪纸漏花、剪纸帖花、木叶纹等是吉州窑的匠师们从大自然中信手拈来的废弃物用于釉面装饰，妙趣横生，巧夺天工，体现出一种朴素的自然美。这种装饰技法在中国古陶瓷史上可谓独树一帜。
　　釉下白地彩绘瓷是吉州窑受宋磁州窑釉下白地黑花瓷的影响。不同的是，吉州窑产品不在坯胎上施白色化妆土，而是直接于坯胎上用含铁量较高的彩料绘画，然后施一层透明薄釉，入窑焙烧而成。烧成后胎色呈黄褐色，纹样又呈酱褐色或红褐色，亦称釉下褐彩。彩绘纹样多为民间喜闻乐见、极富吉祥寓意的题材。
　　如果把宋代五大名窑瓷器代表统治阶层精神追求的高雅美玉，那么，吉州窑黑釉器就是代表民间阶层情感流露的忧伤诗。木叶纹盏：当盏内盛满茶水时，叶影飘动，宛如一片带着晨光雨露的叶子，在黑夜中摇曳；却又像一片孤影落叶在水面漂浮，启发人感悟生命的美好与脆弱，幻若瞬间与永恒的转化。具有生命灵性的叶子，牵动着人的屡屡思绪。鹧鸪斑盏，像无边的黑夜闪耀着无数瞬间划过的流星，每个人就像一个流星，即闪而过，令人感慨。虎皮、玳瑁盏如瞬息万变的夜空，如梦如幻，美好而难以把握。剪纸梅花，犹如在万籁寂静、寒气逼人、漆黑幽暗的背景下傲视一切的怒放。
　　吉州窑虽没有汉代装饰艺术熟练掌握运动、速度来表现力量气势的美感，也没有唐代装饰艺术以雍容华贵表现豪放与宽容，而它却将宋代忧伤与感叹的装饰艺术风格表现得淋漓尽致。
　　吉州窑是在学习和继承了南北方制瓷技术的基础上，发展成为一处综合性的江南名窑。其独特的烧造技术，巧妙的装饰风格，再合理采用南北各窑场工艺技巧，创造出自己独特的设计制作理念和审美标准，使其在名窑林立、审美孤傲的大宋天下扎下根。是吉州窑不断完善自我、努力进取的结果，也为其产品立足社会、名扬四海开创了新的篇章。