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采用乙醇回流法提取三七总皂苷（PNS）,并以其含量为指标,运用正交设计的方法对三七总皂苷的β环糊精（β-CYD）包合物最佳制备工艺进行考察。结果表明,三七总皂苷的β-环糊精包合物最佳制备工艺为β-CYD与PNS质量比（以下简称主客比）3∶1,β-CYD饱和水溶液pH 7.0,于水浴摇床中50℃下作用3 h。