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本实验以西芹作为测试样品,使用无水乙醇为提取剂,对不同提取条件下西芹样品中的黄酮物质的提取量进行了研究.实验结果表明,按西芹鲜重与提取剂的比例(w/v)1:2,在80℃下回流提取2～4h,西芹样中的黄酮物质被提取的量较多,提取效果较好;叶绿素不会对黄酮的测定产生影响,但去除叶绿素后可以改善黄酮物质的提取率.