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综述了影响鲜食玉米品质构成的生态地理区域、环境条件、含糖量、淀粉含量、水分含量、脂类物质、果皮厚度、栽培措施、采收期等因素,分析了食用玉米的速冻加工、保鲜等技术措施。
鲜食玉米的品质构成及其保鲜技术
【摘 要】
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综述了影响鲜食玉米品质构成的生态地理区域、环境条件、含糖量、淀粉含量、水分含量、脂类物质、果皮厚度、栽培措施、采收期等因素,分析了食用玉米的速冻加工、保鲜等技术
【机 构】
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北京市农林科学院玉米研究中心,山东省日照市茶叶所
【出 处】
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作物杂志
【发表日期】
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2008年5期
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