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本文论述了食品保鲜的重要性，保鲜的化学方法和物理方法，食品保鲜技术发展展望。
食品保鲜技术的发展浅述
【摘 要】
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本文论述了食品保鲜的重要性，保鲜的化学方法和物理方法，食品保鲜技术发展展望。
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1997年2期
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