【摘 要】
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谈起汕头牛肉丸,许多“吃货”都不禁垂涎三尺。作为汕头美食的一张闪亮名片,汕头牛肉丸以其选料考究、制作精细及鲜香爽脆的口感而美名远扬。过去,在牛肉丸年销售达万吨的潮
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谈起汕头牛肉丸,许多“吃货”都不禁垂涎三尺。作为汕头美食的一张闪亮名片,汕头牛肉丸以其选料考究、制作精细及鲜香爽脆的口感而美名远扬。过去,在牛肉丸年销售达万吨的潮汕地区,牛肉丸的生产多以作坊式为主,生产模式单一保守,缺乏统一标准,原料把关不够完善,制作过程个人主义为主导,随意性较多等现象屡见不鲜,一定程度上制约了汕头牛肉丸产业的发展。
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