【摘 要】
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本研究利用天然小分子共轭亚油酸(CLA)自组装脂肪酸囊泡(FAV),并引发热聚合制备自交联脂肪酸囊泡(SCLA-FAV).以此作为乳化剂稳定橄榄油/水型Pickering乳液,并包埋活性物质β-胡萝卜素,实验结果表明有效地减小了其降解速度从而提高了保留率.这种新型Pickering乳化剂具有良好的生物相容性,在食品药品化妆品以及个人清洁和护理用品等领域具有潜在应用.
【机 构】
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江南大学化学与材料工程学院,江苏无锡,214122;江南大学至善学院,江苏无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,江苏无锡,214122
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本研究利用天然小分子共轭亚油酸(CLA)自组装脂肪酸囊泡(FAV),并引发热聚合制备自交联脂肪酸囊泡(SCLA-FAV).以此作为乳化剂稳定橄榄油/水型Pickering乳液,并包埋活性物质β-胡萝卜素,实验结果表明有效地减小了其降解速度从而提高了保留率.这种新型Pickering乳化剂具有良好的生物相容性,在食品药品化妆品以及个人清洁和护理用品等领域具有潜在应用.
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