【摘 要】
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为优化热浸提佛手瓜多糖的工艺,在单因素实验的基础上,选择提取温度、液料比、提取时间为自变量,以多糖提取率为响应值,采用Box-Benhnken法设计三因素三水平的响应面分析实验
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程系,农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心
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为优化热浸提佛手瓜多糖的工艺,在单因素实验的基础上,选择提取温度、液料比、提取时间为自变量,以多糖提取率为响应值,采用Box-Benhnken法设计三因素三水平的响应面分析实验。结果表明,最佳的提取工艺条件为：提取温度81℃、液料比20 m L·g-1,提取时间138 min。在此条件下,实际测得多糖的提取率为2.775%,与预测值相对误差为0.57%,验证了数学模型的有效性,表明该工艺条件合理可行。
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