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“皖海红美人”红茶产自安徽四海茶业有限公司的九华佛茶标准化生产基地.该生产基地位于九华山西麓的杜村乡,是传统名优绿茶产区.本研究探明了九华山及周边地区春季红茶的适制性及加工工艺,通过比较不同萎凋方式和创新变温发酵工艺技术,使茶叶中茶黄素含量更高,具有香气嫩甜香尚鲜,汤色红亮,滋味鲜爽醇厚的品质特征.为该区域开展红茶加工生产和丰富茶叶产品种类提供了理论支持.