【摘 要】
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本试验采用水煮醇沉淀法研究了影响茶叶多糖（TPS）提取的因素,并利用苯酚-硫酸法测定多糖含量。通过控制和改变提取时间、提取温度、乙醇沉淀体积倍数研究这些因素对提取结果的
【基金项目】
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国家自然资金资助项目（30371088）
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本试验采用水煮醇沉淀法研究了影响茶叶多糖（TPS）提取的因素,并利用苯酚-硫酸法测定多糖含量。通过控制和改变提取时间、提取温度、乙醇沉淀体积倍数研究这些因素对提取结果的影响,并比较了Sevag法与三氯乙酸（TCA）法除蛋白质的效果,再利用凝胶柱层析法对TPS进行初步纯化。结果表明,TPS最佳提取的条件为：100℃、4h、2.5倍体积乙醇沉淀效果最佳。粗糖提取率为9.1624%,相对含量为44.6%。TCA法除蛋白质效果较好,经凝胶柱层析,确定本方法所提取的茶叶多糖为一种糖蛋白。
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