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以产物得率、纯度和抗肿瘤活性为指标，对巴西蘑菇深层发酵所得菌丝体的先水后醇提取工艺和先醇后水提取工艺进行了比较。结果表明，先水后醇提取工艺所得粗多糖（p1，多糖纯度29．34％）和醇提物（AE1，麦角甾醇纯度5．67％）得率分别为7．62％和7．41％，P1和AE1对S180肉瘤小鼠体内瘤重抑制率分别为50．36％和56．83％：先醇后水提取工艺所得粗多糖（P2，纯度38．62％）和醇提物（AE2，麦角甾醇纯度4．18％）得率分别为5．68％和22．42％，P2和AE2对S180肉瘤小鼠体内瘤重抑制率分别