【摘 要】
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生物技术是一个发展非常活跃的领域,生物技术对食品科学的重要性很难明确评估,但它的重要性却一年一年提升,这是无庸置疑的.在几乎所有的发达国家和发展中国家,生物技术对于
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生物技术是一个发展非常活跃的领域,生物技术对食品科学的重要性很难明确评估,但它的重要性却一年一年提升,这是无庸置疑的.在几乎所有的发达国家和发展中国家,生物技术对于解决食品短缺问题都起到了重要的作用,转基因植物和其它生物技术农产品也越来越受到关注.除了植物原料越来越具有抗虫害能力外,干旱、盐碱地和收成不理想等要求植物原料更具高含量、高浓度的营养成分,如维生素、胡萝卜素和抗过敏素等.这些需求已经成为全球基因工程的重点.世界范围内基因工程关注的焦点是:植物对害虫的侵害、干旱、盐碱土壤和不理想的储藏条件的抵抗力
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